La reciente concesión de una estrella Michelin al restaurante Epílogo es la culminación de un proceso significativo y el reconocimiento a la apuesta de sus propietarios por Rubén Sánchez-Camacho y todo su equipo. Este logro es también reflejo del alto nivel alcanzado por el sector hostelero local, al que Epílogo ha contribuido enormemente, generando una dinámica que ha impulsado a muchos chefs a sumarse a la excelencia gastronómica.
Si bien el premio al equipo de Epílogo es la cara más visible de este auge, no podemos olvidar otros nombres que han situado a Tomelloso en el mapa gastronómico. Uno de ellos es Jesús Marquina, quien, al frente del restaurante Marquinetti, ha convertido a Tomelloso en un referente mundial de la pizza gourmet. Marquina, hostelero de tradición, apostó hace casi cuatro décadas por un producto de gran popularidad internacional, perfeccionando sus técnicas y elevando la pizza a una categoría de alta cocina.
Más recientemente, se han sumado a la oferta gastronómica de Tomelloso María Morales y Jesús Lahoz. María Morales, conocida por su paso por el concurso MasterChef, creó hace unos años Esencia by María Morales, un espacio exclusivo con capacidad para solo 14 comensales y reserva previa. Su propuesta de menús degustación con maridaje no deja indiferente a quienes buscan una experiencia gastronómica única. Con una filosofía similar, Jesús Lahoz ha abierto Rosario, un pequeño restaurante donde plasma su amplia experiencia en alta cocina de una manera más informal. Lahoz, tras años dedicados a la investigación y el desarrollo en la multinacional Nestlé, ha apostado por este concepto en Tomelloso.
Nuestra ciudad cuenta con muchas más opciones gastronómicas destacadas. Zitro Sushi Bar ofrece una interesante propuesta de cocina japonesa en un local cuya estética está a la altura de su cocina. Chesy’s Burger no es una hamburguesería cualquiera: aquí la hamburguesa es la protagonista indiscutible, elaborada con dedicación y acompañada de especialidades Tex-Mex, garantizando una experiencia gastronómica que va más allá de la comida rápida.
Entre los restaurantes que apuestan por propuestas innovadoras, encontramos La Gaxtroteca, un espacio de cocina fusión con platos de inspiración asiática reinterpretados con creatividad. Su carta incluye opciones como ramen, croquetas gourmet y arroces, acompañadas por una selección interesante de vinos y cervezas. En un concepto más informal, EGB destaca por su ambiente ochentero y su oferta de raciones y tapeo, que varía constantemente, con buenos vinos y cañas bien tiradas.
Muy cerca de EGB se encuentra México Lindo, un restaurante que, con más de 25 años de trayectoria, ofrece auténtica comida mexicana elaborada artesanalmente y a precios competitivos. También merece una mención el restaurante chino Conde de China, que lleva más de 40 años sirviendo especialidades asiáticas en un ambiente acogedor y con un servicio impecable.
Entre los establecimientos más clásicos, destacan aquellos que han sabido mantener la calidad y la excelencia en el tiempo. La Antigua, situado en una casa de principios del siglo XX, es un referente por su cocina cuidada y su impecable servicio. Su comedor principal, ubicado en un distribuidor central rodeado de columnas de hierro fundido y coronado por un lucernario de colores, crea un ambiente único. Su carta ofrece arroces, pescados, carnes y una amplia selección de vinos a precios razonables, convirtiéndolo en un imprescindible en Tomelloso.
Otros dos nombres clave en la cocina de producto son Casa Justo y Marisquería Virgen de las Viñas, ambos con más de 35 años de trayectoria. Casa Justo se ha ganado una sólida reputación gracias a su selección de carnes y pescados de calidad, su cocina española y mediterránea, y su trato familiar. Su espacio se divide en un comedor formal y una zona de barra para degustaciones más informales. Por su parte, Marisquería Virgen de las Viñas, ubicada a tres kilómetros de la ciudad, junto al santuario de la patrona de Tomelloso, es un destino obligado para los amantes del marisco y el pescado fresco. Esteban Morales, al frente del establecimiento, es un maestro en la preparación de espetos, que ofrece en la amplia terraza del restaurante cuando el buen tiempo lo permite. Además de mariscos, su carta incluye carnes selectas y arroces de calidad.
Para degustar la cocina manchega más tradicional, Bar Restaurante Alhambra es una apuesta segura, con platos como migas, gachas, mollejas y pisto, además de su famosa ensaladilla rusa. Otro referente es Casa Nico, el lugar ideal para disfrutar de unas auténticas gachas manchegas y unos excelentes callos.
Por supuesto, la oferta gastronómica de Tomelloso no termina aquí. Bares de tapeo como Bar Avenida, Bar Felipe, Cervecería Pedro’s, El Laurel, Triana, Bar Casero, La Cava, y La Viña enriquecen aún más la experiencia culinaria de la ciudad. También hay una gran variedad de cafeterías y locales para desayunos y meriendas, así como asadores en las rondas y espacios gastronómicos de interés, como el Mercado de Abastos.
A todos estos establecimientos, junto con los bares de copas y locales de ocio, les dedicaremos próximos capítulos.
No cabe duda de que Tomelloso tiene una oferta turística envidiable: somos los mayores productores de vino y alcoholes, contamos con un patrimonio arquitectónico único –con bombos, cuevas y chimeneas– y hemos sido cuna de grandes literatos y artistas plásticos. Nuestra ciudad ya tiene los mimbres necesarios para convertirse en un referente gastronómico y turístico. Ahora, solo falta que las instituciones estén a la altura y sepan tejerlos.
