Recetas de otoño: dulce de membrillo
Al igual que las frutas del bosque es en esta época cuando se recolectan
Marianitos con crema de orujo, cabello de ángel y coco
Éste dulce casero era muy popular antaño, aunque nuestras madres y abuelas lo solían hacer con galletas maría bañadas en leche
Caracoles. El Yin y el Yan
Los caracoles no dejan indiferente a nadie o gustan con locura o dan asco
Canelones de pularda y setas, con bechamel de queso idiazabal
Con este plato, el chef Manuel Buendía se ha hecho con el concurso de recetas del restaurante ExLibris
Taglierinni buongiorno in sapore di mare
Ésta receta es válida para cualquier tipo de pasta, aunque lo mejor es hacerla con pasta fresca hecha en casa
Arroz sefardí con pollo campero y espárragos trigueros
Esta receta está basada en otras recetas de arroz de la zona del Mediterráneo y Oriente medio, con componentes de la cocina judía
La receta de Manuel Buendía: Pasta Fresca
Spaguetti, macaroni, tagliatelle, fetuccinni, caneloni, penne, ravioli, tortellini, lasagna, rigatoni, etc. Es una de las comidas más populares del mundo
El Bacalao II – Potaje de Vigilia
La tradición de nuestra tierra es comer potaje de bacalao el primer día de Vigília, el miércoles de ceniza, debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período
Caldero marinero armonizado con “La Terrera”, de Vinícola de Tomelloso
Aunque la Mancha es una tierra interior, también gustamos de hacer guisos de pescado y mariscos
