Los galianos, La Mancha en toda su esencia
Para su elaboración se suelen usar distintas carnes: pollo de corral, liebre, pichón, conejo, perdiz, etc...
La tortilla de patatas: un icono gastronómico nacional
Esta sencilla receta tiene el honor de ser el plato español por excelencia
El cocido
El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido
Las pizzas más populares y algunas nuevas muy manchegas
Algunas recetas para que hagáis en casa vuestras propias pizzas
Masa de pizza casera
El tópico publicitario de que “el secreto está en la masa” es una verdad absoluta
La Pizza, la comida más universal
Ha pasado de ser un plato de pobres a la Alta Cocina
Vermú casero
Ideal para tomar en el aperitivo va con rebozados, gambas, bacalao...
Pastel de queso japonés esponjoso casero (cotton cheesecake)
Esta receta se ha puesto muy de moda, es un dulce muy sencillo de hacer con una textura cómo de algodón
Las croquetas: la sublimación de la cocina de aprovechamiento
Una receta sencilla que -cómo todas las recetas sencillas- necesitan mucho arte para hacerlas bien
Las gachas manchegas: consejos para cocinarlas y comerlas
Ya hemos hablado en otras ocasiones de la austeridad de la mayoría de las recetas de la cocina manchega, y es en las gachas donde se concentran todas
