Los galianos, La Mancha en toda su esencia

Para su elaboración se suelen usar distintas carnes: pollo de corral, liebre, pichón, conejo, perdiz, etc...

La tortilla de patatas: un icono gastronómico nacional

Esta sencilla receta tiene el honor de ser el plato español por excelencia

El cocido

El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido

Las pizzas más populares y algunas nuevas muy manchegas

Algunas recetas para que hagáis en casa vuestras propias pizzas

Masa de pizza casera

El tópico publicitario de que “el secreto está en la masa” es una verdad absoluta

La Pizza, la comida más universal

Ha pasado de ser un plato de pobres a la Alta Cocina

Vermú casero

Ideal para tomar en el aperitivo va con rebozados, gambas, bacalao...

Pastel de queso japonés esponjoso casero (cotton cheesecake)

Esta receta se ha puesto muy de moda, es un dulce muy sencillo de hacer con una textura cómo de algodón

Las croquetas: la sublimación de la cocina de aprovechamiento

Una receta sencilla que -cómo todas las recetas sencillas- necesitan mucho arte para hacerlas bien

Las gachas manchegas: consejos para cocinarlas y comerlas

Ya hemos hablado en otras ocasiones de la austeridad de la mayoría de las recetas de la cocina manchega, y es en las gachas donde se concentran todas