Leche frita
Cómo todas las recetas tradicionales, hay cientos de fórmulas, pero todas ellas son muy parecidas
El bacalao. Purrusalda de bacalao
El bacalao fue, desde hace varios siglos y hasta hace pocas décadas, prácticamente el único pescado que llegaba a todos los pueblos del interior
Pan de Calatrava
Animaos a hacer esta repostería casera, es una sabrosa forma de reciclar ingredientes que de otra manera se tirarían, además el éxito está asegurado
Pan casero de cerveza tostada, relleno de queso manchego y nueces
Posiblemente el arte de la panadería sea de las más complejas y fascinantes
Sopa de ajo, o sopa castellana
Estamos de nuevo ante un plato muy sencillo, de recursos limitados, y de una ingeniosidad sublime
Las croquetas: la sublimación de la cocina de aprovechamiento
Una receta sencilla que –cómo todas las recetas sencillas- necesitan mucho arte para hacerlas bien
Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas
Una receta sencilla y muy rápida de preparar para poner como entrante
Recetas de otoño: dulce de membrillo
Al igual que las frutas del bosque es en esta época cuando se recolectan
Marianitos con crema de orujo, cabello de ángel y coco
Éste dulce casero era muy popular antaño, aunque nuestras madres y abuelas lo solían hacer con galletas maría bañadas en leche
