Alimentos de otoño

El Otoño es una estación ideal para los gastrónomos, pues la tierra en ésta época nos regala con auténticas exquisiteces

Pastel de naranja, canela y arándanos

Esta receta es la de un bizcocho clásico, con pequeñas variantes, que dan como resultado un pastel esponjoso y muy sabroso

Combinados con vino populares del verano

No hay una receta auténtica, sino que en cada casa la receta es la auténtica

Leche frita

Cómo todas las recetas tradicionales, hay cientos de fórmulas, pero todas ellas son muy parecidas

El bacalao. Purrusalda de bacalao

El bacalao fue, desde hace varios siglos y hasta hace pocas décadas, prácticamente el único pescado que llegaba a todos los pueblos del interior

Pan de Calatrava

Animaos a hacer esta repostería casera, es una sabrosa forma de reciclar ingredientes que de otra manera se tirarían, además el éxito está asegurado

Pan casero de cerveza tostada, relleno de queso manchego y nueces

Posiblemente el arte de la panadería sea de las más complejas y fascinantes

Sopa de ajo, o sopa castellana

Estamos de nuevo ante un plato muy sencillo, de recursos limitados, y de una ingeniosidad sublime

Las croquetas: la sublimación de la cocina de aprovechamiento

Una receta sencilla que –cómo todas las recetas sencillas- necesitan mucho arte para hacerlas bien

Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas

Una receta sencilla y muy rápida de preparar para poner como entrante