Canelones de pularda y setas, con bechamel de queso idiazabal

Con este plato, el chef Manuel Buendía se ha hecho con el concurso de recetas del restaurante ExLibris

Vinicola Inline

Taglierinni buongiorno in sapore di mare

Ésta receta es válida para cualquier tipo de pasta, aunque lo mejor es hacerla con pasta fresca hecha en casa

Vinicola Inline

Arroz sefardí con pollo campero y espárragos trigueros

Esta receta está basada en otras recetas de arroz de la zona del Mediterráneo y Oriente medio, con componentes de la cocina judía

MANCHATEL – Fibra orange proximamente…

La receta de Manuel Buendía: Pasta Fresca

Spaguetti, macaroni, tagliatelle, fetuccinni, caneloni, penne, ravioli, tortellini, lasagna, rigatoni, etc. Es una de las comidas más populares del mundo

Virgen de las Viñas

El Bacalao II – Potaje de Vigilia

La tradición de nuestra tierra es comer potaje de bacalao el primer día de Vigília, el miércoles de ceniza, debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período

Bodegas Verum

Caldero marinero armonizado con “La Terrera”, de Vinícola de Tomelloso

Aunque la Mancha es una tierra interior, también gustamos de hacer guisos de pescado y mariscos

Virgen de las Viñas

Alcachofas con chalotas y moluscos armonizada con Baldor Chardonay

La alcachofa es la protagonista, y tanto la sepia como los mejillones sólo le aportan un sabor característico al guiso para enriquecerlo

MANCHATEL – Fibra orange proximamente…

Reciclando las sobras de Navidad

Unos consejos rápidos para que no se os haga aburrido y monótono

Virgen de las Viñas

Mousse de conejo Bonjour

Las recetas con carnes de caza son muy típicas de la Mancha, y a lo largo de nuestra región tenemos muchas formas de cocinarlas, ya que nuestra geografía mantiene una diversidad ecológica, que a...

Vinicola Inline

Rissotto de conejo, setas de cardo y sobrasada

Es ésta una receta de la llamada Cocina de Fusión, que básicamente consiste en mezclar conceptos gastronómicos de dos o más tipos de cocina. En éste caso la receta que os doy a continuación...