Pan casero de cerveza tostada, relleno de queso manchego y nueces

Posiblemente el arte de la panadería sea de las más complejas y fascinantes

Sopa de ajo, o sopa castellana

Estamos de nuevo ante un plato muy sencillo, de recursos limitados, y de una ingeniosidad sublime

Las croquetas: la sublimación de la cocina de aprovechamiento

Una receta sencilla que –cómo todas las recetas sencillas- necesitan mucho arte para hacerlas bien

Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas

Una receta sencilla y muy rápida de preparar para poner como entrante

Recetas de otoño: dulce de membrillo

Al igual que las frutas del bosque es en esta época cuando se recolectan

Aceitunas de mesa

Manuel Buendía nos cuenta su método para "arreglar" las aceitunas

Marianitos con crema de orujo, cabello de ángel y coco

Éste dulce casero era muy popular antaño, aunque nuestras madres y abuelas lo solían hacer con galletas maría bañadas en leche

Caracoles. El Yin y el Yan

Los caracoles no dejan indiferente a nadie o gustan con locura o dan asco

Canelones de pularda y setas, con bechamel de queso idiazabal

Con este plato, el chef Manuel Buendía se ha hecho con el concurso de recetas del restaurante ExLibris

Taglierinni buongiorno in sapore di mare

Ésta receta es válida para cualquier tipo de pasta, aunque lo mejor es hacerla con pasta fresca hecha en casa
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