La selección española de pizzeros ha protagonizado una destacada participación en el 25.º Campeonato Mundial de Pizza Picante, celebrado del 12 al 14 de octubre en Grisolia, en la región italiana de Calabria. Una edición especialmente significativa por el 25.º aniversario de esta competición internacional, en la que Rocío Marquina Martínez, de Pizzería Marquinetti, ha sido una de las grandes protagonistas al recibir un reconocimiento especial por su labor de promoción y difusión de la cultura de la pizza picante en España.
La presencia española también ha contado con la participación de Manuel Rodrigo, director del Campeonato de España de Pizza, como miembro del jurado internacional, mientras que Marco Bianchi, de la pizzería Il Cortile de Valencia, ha conseguido proclamarse campeón del mundo en dos categorías. A estos resultados se suma un reconocimiento colectivo a la selección española como mejor equipo extranjero de pizzeros.
Organizado por el Movimento Pizzaioli Italiani, el campeonato ha reunido a profesionales procedentes de 16 países en el Cormorano Resort & Spa, durante tres jornadas dedicadas a la técnica, la creatividad y el intercambio de conocimientos entre especialistas del sector.
Rocío Marquina, reconocida por su labor de difusión de la pizza picante
Uno de los momentos más destacados para la representación española llegó con la entrega del Premio Especial Espíritu Internacional a Rocío Marquina Martínez, integrante de la conocida familia de pizzeros de Marquinetti.
La distinción reconoce su implicación en la promoción y divulgación de la pizza picante en España, así como su contribución a dar a conocer esta especialidad gastronómica y a estrechar los vínculos entre los profesionales españoles e italianos.
Para Rocío, este reconocimiento supone un nuevo respaldo a una trayectoria vinculada al mundo de la pizza, en el que ha conseguido diferentes títulos y distinciones a lo largo de los últimos años. Su participación en competiciones internacionales y su implicación en la difusión de la cultura pizzera la han convertido en una de las representantes españolas habituales en este tipo de encuentros.
Además del premio especial, Rocío Marquina ha conseguido la cuarta posición en el Trofeo Memorial Filippo Matellicani, una de las pruebas disputadas durante el campeonato, completando así una participación en la que ha combinado los resultados competitivos con el reconocimiento a su trayectoria.
Manuel Rodrigo, representante español en el jurado internacional
La presencia española en esta edición del Mundial de Pizza Picante también ha tenido un papel destacado en el ámbito organizativo y profesional gracias a Manuel Rodrigo, director del Campeonato de España de Pizza, que ha formado parte del jurado encargado de evaluar las elaboraciones presentadas a concurso.
Su participación ha permitido contar con representación española entre los profesionales responsables de valorar las pizzas elaboradas por los concursantes, en una competición que reúne diferentes estilos, técnicas y especialidades.
La incorporación de Rodrigo al jurado internacional refleja también los vínculos existentes entre los campeonatos nacionales y las grandes citas internacionales del sector, así como la participación de profesionales españoles en encuentros dedicados a promover la calidad y la innovación en el mundo de la pizza.
Marco Bianchi conquista dos campeonatos mundiales
En el apartado competitivo, el gran triunfador de la delegación española ha sido Marco Bianchi, de la pizzería Il Cortile de Valencia, que ha conseguido proclamarse campeón del mundo en dos modalidades: Pizza Senza Glutine (pizza sin gluten) y Pizza Dessert (pizza dulce o pizza de postre).
Estos dos primeros puestos ponen de manifiesto su capacidad para destacar en especialidades muy diferentes, desde la elaboración de pizzas adaptadas a las necesidades de las personas que no pueden consumir gluten hasta las propuestas dulces, en las que la creatividad y el equilibrio de sabores tienen un papel fundamental.
Bianchi cuenta con una amplia trayectoria en competiciones nacionales e internacionales, en las que ha acumulado numerosos premios y reconocimientos. Entre sus logros figuran distinciones obtenidas en otros campeonatos mundiales, como el celebrado en Parma (Italia), así como en diferentes campeonatos nacionales de pizza.
Los dos títulos conseguidos en Calabria amplían su palmarés y refuerzan su trayectoria dentro del panorama internacional de la competición pizzera.
Reconocimiento a la selección española como mejor equipo extranjero
La delegación española también ha recibido un reconocimiento especial como mejor equipo extranjero de pizzeros, entregado durante la ceremonia de clausura del campeonato.
Esta distinción colectiva pone en valor la participación de los representantes españoles, su implicación en las diferentes actividades y su contribución al carácter internacional de una cita que, durante 25 ediciones, ha reunido a profesionales de numerosos países.
La selección española ha querido trasladar su felicitación al Movimento Pizzaioli Italiani y a su presidente, Francesco Matellicani, por alcanzar el 25.º aniversario de un campeonato que combina competición, intercambio profesional, compañerismo y promoción de la cultura gastronómica.
Calabria, la tierra del peperoncino, celebra 25 años de campeonato
El Campeonato Mundial de Pizza Picante mantiene una estrecha vinculación con Calabria, región del sur de Italia especialmente conocida por su tradición en el cultivo y consumo del peperoncino, el característico chile picante que constituye uno de los símbolos de su gastronomía.
Después de 24 ediciones celebradas en Scalea, el campeonato se ha trasladado este año a Grisolia, también en la provincia de Cosenza, para conmemorar sus bodas de plata.
