Tanatorio Virgen de las Viñas

Etiqueta: queso

Lasaña de galianos con bechamel de queso manchego y setas

Esta semana vamos a hacer lo que se llama COCINA DE FUSIÓN o cocina de mestizaje. Este es otro plato de mi creación que quiero compartir con vosotros antes de que algún listo lo ponga en su carta y se lleve el mérito.

Mousse de queso manchego con gelatina de tumaca, salsa de anchoas a la albahaca y crujiente de frutos secos

Esta semana haremos un plato un poco más complicado. Quiero compartir con vosotros la sensación de la llamada “cocina molecular” en la que las diferentes texturas son la clave para un entrante delicioso.