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Fraude en el color del atún: ¿es peligroso para la salud?

Existen dos razones detrás de la adulteración del color del atún

Rubén Sánchez, del Restaurante Epílogo en Tomelloso, finalista del prestigioso premio «Chef Balfegó»

Es el certamen de cocina más importante en Europa sobre el atún rojo, un producto con el que al cocinero manchego le encanta trabajar