Castilla-La Mancha concentra el 80 % de la producción nacional de pistacho y se prepara para una “explosión productiva” en los próximos cinco o seis años. Así se ha puesto de manifiesto durante la presentación del World Pistachio Congress (WPC), que se celebrará en el Palacio de Congresos de Toledo los días 27 y 28 de enero y que reunirá a productores, comercializadores, científicos y especialistas de todo el mundo.
El coordinador general del congreso, Ricardo Migueláñez, ha destacado que el evento busca “que todo se haga de una forma más coordinada a nivel internacional” y que no solo se aborde el desarrollo del sector entre los productores, sino también la promoción del conocimiento en países consumidores donde el pistacho español puede tener interés. “Tenemos que tratar de identificar aquellos mercados ‘target’ donde nuestro producto puede tener interés”, ha señalado Migueláñez, subrayando el papel del congreso para facilitar este objetivo.
El presidente del Comité Organizador, Juan Miguel del Real, ha explicado que el encuentro servirá para aprender de los países con más experiencia en el manejo del cultivo y en la calidad del producto, así como para analizar los gustos del consumidor y ofrecer una gama más amplia de productos derivados del pistacho. “Es un espacio de encuentro muy importante para poder avanzar en el conocimiento de este cultivo que aquí en Europa, en España, todavía es un cultivo emergente”, ha afirmado Del Real.
Castilla-La Mancha, con 70.000 hectáreas dedicadas al pistacho, representa el 80 % de la superficie nacional. Sin embargo, según Del Real, “un 70 % no ha entrado en producción”, lo que anticipa un fuerte crecimiento en los próximos años. “La explosión productiva en Castilla-La Mancha y en España se va a producir en los próximos cinco o seis años, de tal manera que va a ir creciendo la entrada en producción a un ritmo de 8.000-10.000 hectáreas al año de nueva producción”, ha precisado.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha corroborado estos datos y ha resaltado que la región “ocupa la primera posición nacional con rotundidad, con el 80 por ciento prácticamente de la superficie nacional de pistacho y la cuarta comarca productora de pistachos a nivel mundial”. Martínez Lizán ha subrayado que el pistacho es uno de los cultivos que “con más fuerza y más contundencia han entrado en el panorama agropecuario de nuestra región” y ha destacado sus beneficios culinarios y para la salud.
La producción de pistacho en 2025 alcanzó las 11.000 toneladas en seco, un 30 % más de lo previsto, lo que pone de manifiesto, según el consejero, “la gran potencialidad que tenemos de producir pistachos, teniendo en cuenta que solamente está productivo en torno al 25% de las plantaciones que hoy tenemos”. Martínez Lizán ha advertido que “estamos al albur de dar un salto grandísimo y ese salto debemos de hacerlo de forma ordenada”, recordando la reciente aprobación del Plan Estratégico del Pistacho de Castilla-La Mancha para garantizar un crecimiento coherente y sostenible del sector.
Durante la presentación, celebrada en la jornada ‘El pistacho, desde el campo directo a tu salud’, se ha puesto en valor el papel de la investigación y la transferencia de conocimiento, especialmente a través del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (Iriaf) y el centro El Chaparrillo, pionero en el impulso del cultivo del pistacho en la región.
Martínez Lizán ha concluido reafirmando el compromiso del Gobierno regional con el sector: “Este trabajo queda un compromiso claro del Gobierno regional, que lo vamos a seguir manteniendo y trabajando para el futuro con la colaboración de todos los agentes del sector, y por supuesto seguir intentando conseguir valor añadido, rentabilidad en las explotaciones y por lo tanto continuidad de trabajo, riqueza en los pueblos para seguir manteniendo los vivos”.
