Tomelloso ha acogido este lunes un nuevo hito para el sector del pistacho con la constitución oficial de INTERPISTACHO, la Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha. La firma del acta fundacional y de los estatutos se ha celebrado en las instalaciones del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF), dando forma a una entidad que integrará a productores, transformadores y comercializadores de este cultivo estratégico para la región.
El acto ha estado presidido por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, quien ha destacado que la creación de la interprofesional supone «un paso decisivo para avanzar hacia un sector más estructurado, más profesional y con más capacidad para defender sus intereses».
La nueva organización ha sido impulsada por el Gobierno regional dentro del Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028, puesto en marcha hace año y medio para ordenar el crecimiento de un cultivo que ha experimentado una fuerte expansión en Castilla-La Mancha.
En la constitución de INTERPISTACHO han participado las principales organizaciones del sector. Por parte de la producción han firmado ASAJA, Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha y UPA, mientras que el ámbito de la transformación y comercialización ha estado representado por la Asociación de Industrias del Pistacho Español (ADIPE), el Consejo Europeo del Pistacho y nuevamente Cooperativas Agroalimentarias.
La presidencia de la nueva interprofesional recaerá en Ignacio Lobato Revilla, de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha. Juan Antonio Jiménez Rubio, de ADIPE, ocupará la vicepresidencia primera; Carlos Pérez Gómez, de ASAJA, será vicepresidente segundo; y María José Avendaño Merín, de UPA, ejercerá como secretaria.
Tomelloso, vinculado al desarrollo del pistacho
La elección de Tomelloso como sede del acto no ha sido casual. La firma se ha celebrado en el IRIAF, del que forma parte el centro de investigación agraria El Chaparrillo, que desempeñó un papel fundamental en la introducción del cultivo del pistacho en Castilla-La Mancha y continúa siendo un referente en investigación, formación y transferencia de conocimiento al sector.
Martínez Lizán ha subrayado que el trabajo desarrollado desde El Chaparrillo seguirá siendo clave para mejorar la competitividad del cultivo mediante la innovación y la investigación aplicada.
Un sector en plena expansión
Castilla-La Mancha es actualmente la primera productora de pistacho de España y una de las principales zonas productoras a nivel mundial. En poco más de una década, la superficie cultivada ha pasado de unas 4.000 a cerca de 70.000 hectáreas, mientras que la producción alcanzó el pasado año las 11.000 toneladas de pistacho en seco, cifras históricas para el sector.
Entre los objetivos del Plan Estratégico figura también la creación de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que identifique y revalorice el pistacho producido en la región. Para ello ya se han realizado los trabajos de caracterización del producto y se ha elaborado un borrador del pliego de condiciones, cuya definición corresponderá a la nueva interprofesional.
El Gobierno regional también ha destacado el respaldo económico al sector a través de las ayudas FOCAL, con 38 proyectos aprobados desde 2015, que han movilizado más de 31 millones de euros de inversión, así como las 46 solicitudes presentadas en la convocatoria de 2025 vinculadas al pistacho.
