El plátano canario, la uva verde sin semilla y el boquerón son algunos de los alimentos que más se han encarecido durante el último mes en Castilla-La Mancha. Según el informe de noviembre del Observatorio de Precios en Consumo de la región, correspondiente a los datos recogidos en octubre, el plátano canario ha subido un 27,3%, la uva verde un 19,4% y el boquerón un 17,5%. En cambio, productos como el brócoli, las sardinas y el aceite de oliva virgen extra han registrado bajadas.
El estudio, impulsado por la Consejería de Sanidad y elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento «Innovación Abierta» de la Universidad de Castilla-La Mancha, en colaboración con CAVE-CLM, analiza los precios de 61 productos en 36 establecimientos de las principales cadenas de supermercados de la región.
El plátano canario sube un 27,3% y el brócoli baja casi un 20%
Las frutas y verduras presentan algunas de las mayores variaciones de precios. El plátano canario encabeza las subidas, con un incremento mensual del 27,3%, seguido de la uva verde sin semilla, que aumenta un 19,4%, y el tomate de ensalada, con un 15%.
También se encarecen el pimiento italiano (8,9%) y las judías verdes planas (5,3%).
En el extremo contrario se encuentra el brócoli, cuyo precio desciende un 19,9% después del fuerte incremento registrado el mes anterior. El limón baja un 9,6% y la cebolla amarilla un 6,3%.
El informe detecta además diferencias considerables entre supermercados. En productos como las judías verdes y las manzanas, el precio puede llegar a duplicarse dependiendo del establecimiento donde se realice la compra.
El pollo se encarece y bajan algunos cortes de cerdo y cordero
Los precios de la carne mantienen una evolución relativamente estable, aunque se registran incrementos en varios productos de consumo habitual.
Los filetes de pechuga de pollo suben un 3,5% y los cuartos traseros un 3,2%. También aumenta el entrecot de vacuno, con un encarecimiento del 2,8%.
Por el contrario, la costilla de cerdo fresca baja un 5,2% y las chuletas de cordero nacional reducen su precio un 2,4%.
El Observatorio señala que la elección del supermercado influye especialmente en el coste de productos como la costilla de cerdo, la cinta de lomo y los cuartos traseros de pollo, debido a las diferencias de precios entre establecimientos.
El boquerón sube un 17,5%, mientras que las sardinas bajan un 9,7%
En las pescaderías, el boquerón protagoniza el mayor incremento mensual, con una subida del 17,5%, recuperando parte de la bajada registrada en el informe anterior.
El salmón también se encarece, con un aumento del 7,7%.
En cambio, las sardinas reducen su precio medio un 9,7%, mientras que la lubina baja un 2,6% y la dorada un 1,4%.
El aceite de oliva virgen extra continúa bajando
Entre los productos de alimentación envasados destaca la reducción del precio del aceite de oliva virgen extra de marca de distribuidor, que baja un 5% durante octubre.
El café molido arábica también registra un descenso del 4,2%.
Sin embargo, otros alimentos presentan incrementos. Las lentejas castellanas de marca de distribuidor suben un 5,5%, los macarrones un 5,3% y la caballa en aceite de oliva un 4,4%.
También aumentan el arroz redondo de marca de distribuidor (3,9%) y el queso manchego con Denominación de Origen Protegida (2,4%).
En los productos de limpieza e higiene predomina la estabilidad, aunque el lavavajillas de mano se encarece un 4,1%. El gel de ducha presenta una de las mayores diferencias entre establecimientos, con precios que oscilan entre los 0,99 y los 2,28 euros.
Las judías verdes acumulan una subida del 31,1% en seis meses
El informe analiza también la evolución de los precios durante los últimos seis meses, un periodo en el que se observan diferencias importantes entre productos.
La cebolla amarilla registra la mayor bajada acumulada, con un descenso del 31,1%. Le siguen la uva verde sin semilla, que se ha abaratado un 22,3%, y el brócoli, con una reducción del 18,4%.
El aceite de oliva virgen extra de marca de distribuidor acumula una caída del 10,8% durante el semestre.
Por el contrario, las judías verdes planas han subido un 31,1% y la naranja de mesa un 28,2%. El plátano canario, pese a su fuerte incremento mensual, acumula una subida del 11,4% en los últimos seis meses.
Un estudio de 61 productos en 36 supermercados de Castilla-La Mancha
El Observatorio de Precios en Consumo realiza el seguimiento de una cesta de referencia formada por 61 productos. Para elaborar el informe se recogen precios en 36 establecimientos de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Talavera de la Reina y Toledo.
Los resultados muestran una evolución relativamente favorable de los precios de los productos analizados, aunque el estudio empieza a detectar encarecimientos en determinados alimentos frescos.
El informe advierte de que la situación geopolítica internacional, el aumento del precio de los carburantes, las dificultades en el transporte y las posibles limitaciones de oferta podrían provocar nuevas subidas en los próximos meses.
El documento completo puede consultarse en el Portal de Consumo de Castilla-La Mancha.
