Este viernes por la tarde, la Plaza de España ha sido escenario de la masterclass de Fran González, un conocido bartender local que ha regresado a Tomelloso Sabor 2024 tras su participación en la edición del año pasado. Esta vez, González ha puesto el foco en los vinos de la zona, llevando el arte de la coctelería a un nuevo nivel con creaciones innovadoras que combinan ingredientes locales.
«Lo que más me gusta de este evento es poder trabajar con el producto local», comentó Fran González al inicio de su clase. Según el bartender, en esta edición ha querido centrarse más en el vino de Tomelloso y demostrar su potencial en el mundo de la coctelería. «Queremos que Tomelloso conozca el poder de hacer coctelería con vino», añadió, subrayando que este tipo de combinaciones ofrecen nuevas oportunidades para disfrutar del vino en diferentes momentos del día.
Innovación en la Coctelería con Productos Locales
Este año, Fran González ha sorprendido al público con creaciones como un cóctel de vino tinto, ron, plátano y maracuyá, en el que tanto el plátano como el maracuyá son preparados de forma casera. También ha presentado una original mezcla a base de vino y piña asada, que ha despertado el interés de los asistentes.
«El año pasado hablamos más de herramientas de coctelería, pero este año me he centrado en el vino de Tomelloso, añadiendo toques de cocina», explicó. La evolución en sus propuestas refleja su deseo de seguir mostrando el potencial del vino en nuevas preparaciones, ofreciendo una experiencia diferente para los consumidores.
Un Nuevo Momento para Disfrutar del Vino
González también destacó la importancia de abrir un «nuevo momento de consumo» para el vino, más allá del tradicional acompañamiento en comidas y cenas. «El vino lo consumimos a mediodía o por la noche, pero esta es una oportunidad para que las bodegas puedan introducir sus vinos en otro contexto, más tarde o en un ambiente más nocturno», afirmó.
Sobre la evolución de la coctelería, Fran señaló que, aunque aún no se ha llegado a integrar plenamente con la cocina, «la coctelería es gastronomía». Explicó que cada vez se realizan más elaboraciones complejas en los cócteles, una tendencia que está creciendo a nivel global.
Compromiso con Tomelloso y la Cultura del Vino
Fran González se mostró orgulloso de volver a participar en Tomelloso Sabor y agradeció al Ayuntamiento de Tomelloso por contar nuevamente con él para esta edición. «El año pasado fue una experiencia muy positiva, y me siento orgulloso de poder ofrecer algo nuevo a mi pueblo», comentó.
En cuanto a lo que espera que los asistentes se lleven de su masterclass, González fue claro: «Quiero que la gente de Tomelloso pierda el miedo a experimentar con el vino en la coctelería y que los hosteleros se animen a dar ese paso adelante». Su objetivo es que tanto el público como los profesionales locales vean el potencial que tiene el vino en la creación de cócteles innovadores.
Finalmente, aunque no tiene proyectos inmediatos, Fran González se mostró optimista sobre el futuro de la coctelería en Tomelloso y no descartó la posibilidad de seguir desarrollando esta cultura en su localidad. «Ojalá algún día tengamos una coctelería fuerte en Tomelloso», concluyó.
