El Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha iniciará este viernes, día 22, el proceso de aseguramiento de la calidad de la cosecha de 2019, que se extenderá hasta el 2 de diciembre.
Según ha informado el Consejo Regulador en un comunicado, el proceso de calificación del Azafrán en La Mancha es un «elemento clave» para dar valor a este producto y muestra el papel del Consejo Regulador como gestor de esta figura de calidad diferenciada.
Siguiendo con el camino marcado el año pasado, todos los productores y envasadores de la DOP Azafrán de La Mancha están sometidos al control que realiza una entidad de certificación independiente, acreditada por la Entidad Nacional de Acreditación y autorizada por la Consejería de Agricultura, con el fin de que comprobar el cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadores inscritos.
El Consejo Regulador, mediante el proceso de calificación, colabora con el fin de minimizar al máximo la vulnerabilidad de nuestro producto, garantizando que únicamente el azafrán producido por los operadores aprobados por el Organismo de Control es el que podrá salir al mercado con Denominación de Origen, siempre a través de los envasadores certificados y en envases que muestran el distintivo de calidad de DOP Azafrán de La Mancha.
El objetivo de todo este proceso es asegurar que el consumidor cuando compre un envase con la marca de conformidad de la DOP Azafrán de La Mancha, tenga la confianza de que adquiere un producto de la máxima garantía de calidad y de procedencia.
El Consejo Regulador realiza una importante inversión en la vigilancia a fin de evitar, en la medida de lo posible, el uso ilegal por azafranes no acogidos a DOP de la referencia a la Mancha o la autorización de marcas comerciales que puedan confundir al consumidor.
