Ingredientes:
- 18 hojas de endivia (aproximadamente tres endivias)
- 3 aguacates
- 8 aceitunas verdes sin hueso
- 18 anchoas
- media cebolla
- aceite de oliva
- vinagre.
Preparación:
Lavar las hojas de endivia y echarles un poco vinagre a cada una. En un bol mezclar la cebolla y las aceitunas muy picadas con 4 cucharadas de aceite de oliva y los aguacates triturados.
Rellenar las hojas de endivia con la mezcla y poner una anchoa encima de cada una, adornar con unas huevas de lumpo o trucha.
