Albacete va a acoger, del 22 al 24 de abril el Congreso ‘Minimal: Alta gastronomía en miniatura’; una cita que ya se ha celebrado en diversas localidades españolas con un notable éxito de congresistas y ponentes y que pretende convertirse en un referente para la formación de los profesionales de la cocina de la provincia.
El evento, organizado desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT), y que cuenta con el patrocinio de la Diputación de Albacete, la Junta de Comunidades y el Ayuntamiento de Albacete, se desarrollará en el Palacio de Congresos y en el Hotel Beatriz y en él, estarán presentes “9 de los mejores cocineros del país en tapas”, que darán a conocer las nuevas herramientas de trabajo en la nueva cocina en miniatura, como ha explicado Mikel Martínez, uno de los organizadores.
Para ello, el congreso contará con diferentes masterclass, que serán impartidas por grandes profesionales como Ramón Lapuyade, subcampeón de España en el pasado Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, Manuel Eduardo, campeón de Tapa de Diseño de España en Madrid Fusión 2018, Iñaki Rodaballo, campeón en el año 2014 en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, Joxean Calvo, campeón de Pintxos de Gipuzkoa y Premio Producto del País Vasco, Diego Herrero, subcampeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016, Nicolás Sánchez Chica, Campeón de Tapas de Granada 2017, Iñaki y Koldo Kortabitarte, campeón de Pintxos de Bizkaia 2017, Gorka Aguinaga, gerente de Iruñazarra, Pamplona, mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria y Pepe Ron, subcampeón en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
Desde la organización, han asegurado que “tenían ganas” de venir a Albacete y que los participantes “van a llevarse ideas que desde el día siguiente podrán aplicar a sus cocinas y que serán en beneficio de todas las clientes de la provincia”.
Por su parte, el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, ha destacado que el congreso “pretende ensalzar, promocionar y situar al sector hostelero en un lugar privilegiado, consiguiendo que Albacete sea la capital de alta gastronomía por excelencia” durante esos días, y ha animado a los profesionales de la hostelería a que participen de esta iniciativa, cuyo plazo de inscripción está ya abierto.
Por parte de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, David Giménez, ha incidido en la importancia de la “formación” para los profesionales del sector.
PRECIOS DEL CONGRESO
- Solo congreso (que incluye ponencias del lunes y martes, y comida y cena del lunes y martes): 200 euros, con un descuento del 10% para socios
- Congreso y alojamiento en habitación individual: 310 euros
- Congreso y alojamiento en habitación doble: 275 euros por persona
El cupo máximo de congresistas es de 100 personas y el plazo de inscripción está ya abierto, bien entrando en la página www.minimal.eus o llamando a la asociación.
Por otra parte, el domingo 22 en el hotel Beatriz, se celebrará un evento dirigido a los más pequeños, denominado ‘Minimal Junior’; un taller de cocina divertido y ameno en el que de la mano del cocinero Felix Manso los más pequeños de la casa (de entre 7 y 12 años) jugarán y aprenderán nociones básicas de cocina. Hay disponibles unas 80 plazas y el curso tiene un precio es de 15 euros por niño.
