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Tomelloso
Recuperando sabores tradicionales: El alumnado del IES Alto Guadiana documenta recetas de Semana Santa de Tomelloso
Un proyecto escolar que une digitalización y gastronomía para preservar la tradición culinaria de Tomelloso
Castilla-La Mancha
Un clásico: Macarrones con tomate y sus múltiples formas de cocinarlos
Este plato es uno de los más degustados en todos los hogares españoles
La cocina y vinos de Buendía
Callos a la madrileña
Esta semana os doy la receta de uno de los platos estrella de nuestros bares, tabernas, mesones y restaurantes típicos. Un plato que, por sus características, no gusta a todo el mundo, pero que es imprescindible en nuestra gastronomía.
Gastronomía
Gastronomía manchega: Las setas de cardo
Es la seta más abundante en nuestra tierra, y además es una de las más sabrosas y gastronómicamente más versátiles
La cocina y vinos de Buendía
Recetas fáciles de verano
Esta semana os traigo unas recetas muy sencillas ideales para estos días veraniegos. Estas recetas me las ha enviado mi amiga Beatriz Cuartero, aunque les he dado mi pequeño toque, y espero que esto haga que os animéis a enviarme las vuestras, las cuales serán publicadas en esta sección, podéis hacerlo al siguiente correo: [email protected].
La cocina y vinos de Buendía
Cocina fusión: Croquetas manchegas
Hoy es el Día Internacional de la Croqueta, y para homenajearla se exponen ejemplos para hacer croquetas con varios platos típicos de la gastronomía manchega
La cocina y vinos de Buendía
Sopa de pescado al estilo vasco
Esta semana os daré una receta, algo más que exquisita, que descubrí en mis estancias en Guipúzcoa
Castilla-La Mancha
El Roscón de Reyes, uno de los dulces más exquisitos
Este dulce solo se vende en estas fechas, pero deberían hacerse durante todo el año
La cocina y vinos de Buendía
La caza en la gastronomía manchega
La preocupante desaparición de especies cinegéticas emblemáticas de nuestra región, junto a los nuevos gustos culinarios estén relegando estas recetas clásicas
Conocer Tomelloso
Conocer Tomelloso: su gastronomía
Dentro de la gastronomía manchega, Tomelloso tiene unos platos típicos emblemáticos, producto de la tradición del trabajo en el campo
La cocina y vinos de Buendía
Tapas y pinchos
Es la imagen internacional de la gastronomía española, y desde la que se ha llegado a la sublimación del arte de la cocina
365 + 1 recetas: una receta y un vino para cada día del año
Este libro nos muestra una cocina colorida, mediterránea y divertida, y un amplio recorrido por los vinos de nuestra geografía, con bastantes referencias a los excelentes vinos de nuestra región
“En un fogón de La Mancha”, la manera vegana de adentrarse en la gastronomía castellanomanchega
Elisa de la Torre ha adaptado platos tradicionales de la cocina manchega al veganismo
Pollo al ajillo, migas, alcachofas o torrijas, propuestas de grandes chefs de Castilla-La Mancha para pasar la cuarentena
Enrique Pérez, Rubén Sánchez, Jesús Segura, Pepe Rodriguez y Fran Martínez proponen recetas con productos habituales disponibles en cualquier despensa
Los menús de Buendía. Menú del día 3
Vamos con el tercer menú, salpicón de marisco, manzanas asadas, o una parrillada de verduras...
Los menús de Buendía. Menú del día 2
Otro menú completo de nuestro chef
Los menús de Buendía. Menú del día 1
Nuestro chef nos propone un menú completo con ensalada, arroz y fruta ¡esperamos que os guste!
Menú semanal (1), con lista de la compra, para sobrellevar la cuarentena comiendo sano y variado
Incluye la lista de la compra para optimizar las salidas al supermercado
La cocina y vinos de Buendía
Alimentos de otoño
El Otoño es una estación ideal para los gastrónomos, pues la tierra en ésta época nos regala con auténticas exquisiteces
Combinados con vino populares del verano
No hay una receta auténtica, sino que en cada casa la receta es la auténtica
El peligro de tomar medicamentos para la diarrea sin receta médica
Han recordado también que los antibióticos "no son eficaces" en el tratamiento de las gastroenteritis causadas por virus
Castilla-La Mancha
Los castellano-manchegos ya pueden retirar recetas electrónicas en las farmacias de Canarias, Extremadura y Navarra
Los ciudadanos de Castilla-La Mancha con tarjeta sanitaria del SESCAM pueden retirar desde este verano la medicación prescrita en receta electrónica en las oficinas...
Albacete
Detenidos 4 médicos y 2 farmacéuticos en Albacete por falsificación de recetas
Agentes de la Policía Nacional han detenido en Albacete a cuatro médicos y dos farmacéuticos como presuntos autores de un delito de estafa a...
La cocina y vinos de Buendía
Bacalao gratinado con salsa de pimientos del piquillo
Hacía bastante tiempo que no os ponía recetas, y es que he estado muy ocupado, no obstante no he dejado de cocinar y experimentar para seguiros dando estas sencillas y riquísimas recetas. La de hoy tiene como elemento principal el bacalao; un producto que ya sabéis que me encanta, y tan importante que no existe en el mundo ninguno con más posibilidades culinarias, a excepción quizá del pollo
La cocina y vinos de Buendía
Potaje manchego de alubias, calabaza, espinacas, y morro de cerdo
Con la llegada del frío empezamos a desear los platos de cuchara. El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua acompañado normalmente de carnes, bacalao, e incluso marisco
La cocina y vinos de Buendía
Nidos de perdiz con jamón ibérico y foie
Os doy esta semana una receta increíblemente rica y sencilla a la vez
La cocina y vinos de Buendía
Rabo de toro y salmorejo, las delicias del califato
Córdoba es una de las ciudades peninsulares con más historia y con una tradición gastronómica muy rica. Las dos recetas que traigo hoy, aunque no son exclusivas de Córdoba, son el extraordinario referente de la cocina de la ciudad califal
La cocina y vinos de Buendía
Más postres caseros (y último)
Con estas dos recetas voy a terminar con los postres caseros, y la próxima semana empezaremos con platos clásicos