Tomelloso acogerá este sábado 24, el II Congreso Regional del Queso Manchego, organizado por la Cofradía del Queso Manchego, con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso. El evento, que se desarrollará a partir de las diez de la mañana en el recinto de la antigua estación de Renfe, está dirigido a todos los públicos y, especialmente, a los profesionales del sector lacto-ganadero.
El concejal de Promoción Económica, Iván Rodrigo, ha invitado a todos los agentes implicados y al público en general ha asistir a un evento con el que se busca adoptar medidas de presente y futuro de manera que el queso manchego sigan siendo un producto estrella y un espléndido embajador de la tierra por todo el mundo. Rodrigo tiene claro que Tomelloso tiene mucho potencial en este sector hasta el punto de albergar la única cooperativa de quesos de C-LM que cada año crece en producción y exportación, así como en reconocimiento por la extraordinaria calidad de sus quesos. Este es un motivo claro que se suma a su estratégica posición geográfica que convierte a una ciudad, recuerda el concejal, que es el epicentro regional agroalimentario, en la sede más apropiada para albergar este evento.
El objetivo del Congreso es dar a conocer las necesidades de los distintos colectivos agrupados en torno a este singular producto, el reto de su promoción y comercialización como queso de calidad diferenciada, así como la problemática existente respecto al comercio exterior, y el papel que juegan las denominaciones de origen.
El congreso se compone de un conjunto de ponencias que serán protagonizadas por representantes del panorama quesero en Castilla-La Mancha, representantes de la Administración Pública y asociados de la Cofradía del Queso Manchego. El acto de apertura, a las 10 de la mañana del sábado, correrá a cargo de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego. Tras su intervención se abordarán, en profundidad, cinco interesantes ponencias para evaluar la calidad de la leche de oveja manchega, como factor clave en la elaboración del queso
La lucha contra el fraude, apuntan los organizadores del congreso, es la piedra angular, tanto de la Cofradía del Queso Manchego como del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, por lo que todos los actos encaminados a dar a conocer sus peculiaridades, respecto de otros quesos, son de vital importancia para el sector.
