El Hangar del Ferrocarril de Tomelloso ha acogido la entrega de ‘La Miga de Oro’ al mejor obrador de Castilla-La Mancha de un total de 19 participantes de toda la región, organizado por el colectivo ‘Panatics’ en colaboración con el Ayuntamiento de Tomelloso (Ciudad Real), por segundo año tras la edición celebrada en 2019.
Ángel Ruiz Sánchez de Maqueda se ha hecho con la miga de oro en este concurso que ha contado con 19 participantes.
Un jurado profesional, entre ellos Jesús Marquina, también conocido como «Marquinetti», ha valorado el aspecto físico, corteza, suela, alveolado interior, aroma y, por supuesto, el sabor de las muestras, resultando finalmente ganadora la hogaza presentada por la panadería Ruiz Benayas de Maqueda.
En tota España serán unos 900 panaderos los que participarán en las distintas fases regionales de un concurso que sirve para seleccionar a los 80 que formarán parte de la Ruta Española del Buen Pan 2021.
