La cocina y vinos de Buendía
Fabes con vieiras y gambas
Las fabes son las legumbres ideales para combinar con el marisco, por su textura y capacidad para asimilar sabores
La cocina y vinos de Buendía
Tapas y pinchos
Es la imagen internacional de la gastronomía española, y desde la que se ha llegado a la sublimación del arte de la cocina
La cocina y vinos de Buendía
Besugos al horno con patatas y chalotas confitadas al oporto
Hace unas décadas el besugo era el rey de los pescados
El cocido
El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido
Las pizzas más populares y algunas nuevas muy manchegas
Algunas recetas para que hagáis en casa vuestras propias pizzas
Masa de pizza casera
El tópico publicitario de que “el secreto está en la masa” es una verdad absoluta
La Pizza, la comida más universal
Ha pasado de ser un plato de pobres a la Alta Cocina
Vermú casero
Ideal para tomar en el aperitivo va con rebozados, gambas, bacalao...
Pastel de queso japonés esponjoso casero (cotton cheesecake)
Esta receta se ha puesto muy de moda, es un dulce muy sencillo de hacer con una textura cómo de algodón
Berenjenas rellenas de carne
Está inspirada en un plato muy popular en Israel, Líbano, Siría, Palestina, Turquía y Chipre, países donde la elaboran de forma muy parecida entre ellos
Tarta de manzana muy fácil
Una receta muy sencilla, porque para animarse a cocinar es importante no complicarse la vida
Los menús de Buendía. Menú del día 3
Vamos con el tercer menú, salpicón de marisco, manzanas asadas, o una parrillada de verduras...
Los menús de Buendía. Menú del día 2
Otro menú completo de nuestro chef
Los menús de Buendía. Menú del día 1
Nuestro chef nos propone un menú completo con ensalada, arroz y fruta ¡esperamos que os guste!
Menú semanal (1), con lista de la compra, para sobrellevar la cuarentena comiendo sano y variado
Incluye la lista de la compra para optimizar las salidas al supermercado
La cocina y vinos de Buendía
Alimentos de otoño
El Otoño es una estación ideal para los gastrónomos, pues la tierra en ésta época nos regala con auténticas exquisiteces
Pastel de naranja, canela y arándanos
Esta receta es la de un bizcocho clásico, con pequeñas variantes, que dan como resultado un pastel esponjoso y muy sabroso
Combinados con vino populares del verano
No hay una receta auténtica, sino que en cada casa la receta es la auténtica
Leche frita
Cómo todas las recetas tradicionales, hay cientos de fórmulas, pero todas ellas son muy parecidas
La cocina y vinos de Buendía
El bacalao. Porrusalda de bacalao
El bacalao fue, desde hace varios siglos y hasta hace pocas décadas, prácticamente el único pescado que llegaba a todos los pueblos del interior
Pan de Calatrava
Animaos a hacer esta repostería casera, es una sabrosa forma de reciclar ingredientes que de otra manera se tirarían, además el éxito está asegurado
Pan casero de cerveza tostada, relleno de queso manchego y nueces
Posiblemente el arte de la panadería sea de las más complejas y fascinantes
Sopa de ajo, o sopa castellana
Estamos de nuevo ante un plato muy sencillo, de recursos limitados, y de una ingeniosidad sublime
Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas
Una receta sencilla y muy rápida de preparar para poner como entrante