Marquinetti recupera su pizza más exclusiva

El restaurante Marquinetti de Tomelloso ha recuperado para su carta una de sus creaciones más exclusivas y demandadas: la pizza de trufa blanca, también conocida como Pizza Macchia. Este año vuelve a estar disponible tras no poder ofrecerse en 2024 por la escasez del producto, provocada por las fuertes lluvias en la zona de recolección en Italia.

Esta pizza destaca por el uso de trufa blanca natural (Tuber magnatum Pico), un ingrediente de gran valor gastronómico, procedente de regiones italianas como Emilia-Romaña o Piamonte, y considerado el más apreciado entre las variedades de trufa comestible. Cada unidad incorpora 10 gramos de trufa blanca fresca, laminada en el momento justo antes de ser servida.

Marquinetti recupera su pizza más exclusiva
Rocío Marquina con una trufa blanca

Un plato de temporada con una cuidada elaboración

La elaboración se realiza sobre una base de masa artesanal propia del restaurante, que se caracteriza por su ligereza y digestibilidad. Sobre ella se aplica una crema de patata trufada, mayonesa de huevo frito, claras de huevo sufladas y yemas de huevo campero, que se rompen directamente en la mesa del cliente para mantener toda la frescura del plato.

Desde Marquinetti explican que se trata de “una pizza muy especial, pensada para los amantes de la trufa”, y subrayan que “el objetivo es ofrecer una experiencia completa, desde el aroma hasta la textura, respetando siempre el protagonismo del producto principal”.

Solo por tiempo limitado

La presencia de esta pizza en la carta depende de la disponibilidad de la trufa blanca, cuya temporada de recolección es muy corta y sujeta a condiciones climáticas muy concretas. “El año pasado fue imposible traerla por las lluvias en la zona de recogida, pero este año hemos podido volver a contar con ella”.

En esta ocasión, su inclusión en la carta será por tiempo limitado, en función del abastecimiento del producto fresco. La Pizza Macchia se presenta como una oportunidad para quienes buscan una propuesta gastronómica diferente dentro de la cocina italiana, con un producto de temporada de alta calidad.

Marquinetti recupera su pizza más exclusiva
Trufa blanca (Tuber magnatum Pico)

C-LM traslada su potencial industrial agroalimentario a los dirigentes de la región china de Guangling

El vicepresidente primero del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha destacado las potencialidades de la industria agroalimentaria de la región ante dirigentes del distrito de Guangling, en Yangzhou (China), encabezados por su vicealcalde Fang Linlai, en una reunión enmarcada en la misión comercial que realiza estos días una delegación conquense en la que participan, además del vicepresidente, el presidente de la Diputación, Álvaro Martínez Chana, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Cuenca, David Peña, entre otros.

Con más de cuatro millones de habitantes, esta zona del país asiático es importadora del sector cárnico de nuestro país, motivo que llevó recientemente a una delegación china a visitar diversas empresas de la provincia de Cuenca para establecer relaciones comerciales, según ha informado la Junta por nota de prensa.

Los dirigentes de Yangzhou, entre los que también han estado la subdirectora de la Oficina de Asuntos Exteriores, Kong Weija; el director del Comité de Gestión de la Zona de Desarrollo Económico del Parque Industrial de Alimentos, Wu Shang; o la directora de la Oficina de Gestión del Parque Industrial de Alimentos, Cui Miao; se han interesado por la producción vitivinícola de Castilla-La Mancha.

Martínez Guijarro ha detallado las especificidades de la Comunidad Autónoma en este sentido, productora del siete por ciento del vino mundial; además de otros productos como el aceite, con más de 400.000 hectáreas con plantación de olivos; o el ajo. Pero, junto al sector agrario y ganadero, el vicepresidente regional ha apuntado que Castilla-La Mancha también es líder en la instalación de energías renovables y destaca en la producción de hidrógeno verde.

Un campo, el de las energías renovables, en el que Yangzhou es puntera con la ubicación en su territorio de empresas punteras procedentes de una treintena de países de todo el mundo. De ahí que la delegación conquense vaya a visitar durante su estancia en esta zona tres factorías dedicadas a este campo.

Para los posibles inversores chinos interesados en emprender o expandir sus negocios en España, Martínez Guijarro ha ofrecido la colaboración del Gobierno regional con la implantación de oficinas que permiten el acompañamiento personalizado a los futuros proyectos empresariales.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, ha destacado las posibilidades tecnológicas que va a ofrecer la provincia con la puesta en marcha del Parque Científico y Tecnológico de Economía Circular de Los Palancares. Más de un millón de metros cuadrados que permitirán ofrecer suelo para que empresas chinas innovadoras vinculadas a sectores como las energías renovables puedan instalarse.

Asimismo, el presidente de la Confederación de Empresarios de Cuenca, David Peña, ha señalado que esta visita a Yangzhou da continuidad al foro económico celebrado con más de cincuenta empresas chinas en Wenzhou, cuyo objetivo es dar «un nuevo paso que confiamos siga trayendo buenas noticias a nuestra provincia».

El encuentro ha concluido con la firma de dos protocolos de colaboración entre la Confederación de Empresarios de Cuenca y directores de sectores económicos de Yangzhou para establecer intercambios comerciales, así como en la posible llegada de inversores a la provincia de Cuenca.

Alumnos de la EI Lorencete de Tomelloso «corren» por los derechos de la infancia y por la leucemia infantil

La primera Carrera Solidaria de la Escuela Infantil Lorencete de Tomelloso se ha celebrado con gran éxito en el propio centro, donde se ha habilitado un circuito especial para la ocasión. El evento, enmarcado en el Día Internacional de los Derechos de la Infancia, ha contado con la asistencia del alcalde de Tomelloso, Javier Navarro, y los concejales Rocío Valentín (Infancia) y Antonio Calvo (Educación).

La actividad, organizada en apoyo a la Fundación “Unoentrecienmil”, busca contribuir a la investigación contra la leucemia infantil y concienciar a la sociedad sobre la importancia de la solidaridad en la infancia. Los niños y niñas del centro han disfrutado de una jornada lúdica y solidaria que ha contado con la colaboración del AMPA del centro.

Javier Navarro ha expresado su agradecimiento a las trabajadoras por su participación y el esfuerzo conjunto, destacando el papel fundamental de actividades como ésta que busca la formación de valores, el desarrollo integral de los más pequeños y el fomento de la práctica deportiva.

Page rechaza celebraciones «que no sean omnicomprensivas» por el 20N y reitera su intención de celebrar la transición

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha rechazado este jueves, cuando se cumplen 50 años de la muerte del dictador Francisco Franco, «celebraciones que no sean omnicomprensivas», al tiempo que ha reiterado su intención de llevar a cabo «un desempeño importante en la celebración de lo que fue la transición» en la región.

«Para mí, tiene valor todo lo que vino después» de la muerte del dictador, ha manifestado el presidente castellanomanchego durante su intervención en la IV edición del foro ‘Metafuturo’, un evento organizado por Atresmedia en el Ateneo de Madrid.

Allí, ha apostado por «volver a un camino de grandes pactos de Estado» y «plantearnos una agenda de posibles acuerdos globales de país», en una coyuntura en la que «la sociedad española está enormemente harta y está pidiendo, de una manera bastante clamorosa, un paréntesis de razonable normalidad».

García-Page ha protagonizado el diálogo ‘El populismo y el frentismo políticos y la democracia desvertebrada’, junto al periodista y presentador Vicente Vallés, en una cita en la que ha estado acompañado también por la consejera Portavoz del Gobierno regional, Esther Padilla.

En este contexto, el jefe del Gobierno castellanomanchego ha resaltado la relevancia de «los pactos no formalizados, que son las decisiones trenzadas en España que han sido más eficaces», ha argumentado, en alusión a las medidas que los dos grandes partidos han implementado.

Medidas que, «en teoría, eran predecibles del otro», como ocurriera con «la reconversión industrial» ejecutada por el PSOE o la supresión «de los gobiernos civiles o del servicio militar», del lado del PP. Situaciones que, en palabras de García-Page, constituyen «el trenzado más eficaz, porque dejan atadas muchas situaciones».

En la actualidad, a juicio de García-Page, «se han roto el 90 por ciento de las pautas de comportamiento normal, estandarizados, que entendíamos que eran lógicas en la política» y es necesario recuperar una «dosis importantísima de acuerdos», tal y como ocurrió en la Transición, ha rememorado, coincidiendo con el cincuenta aniversario del fallecimiento de Franco.

TRES TIPOS DE POPULISMO «EN RETROCESO»

En este foro, el presidente regional ha analizado la situación sociopolítica española y el papel de «tres populismos» que han emergido en este siglo XX y que se encuentran ahora «en retroceso». En concreto, se ha referido al «populismo político social», al «populismo orgánico que se ha colado en los partidos, en las organizaciones y en las instituciones» y, por último, al «populismo independentista», que, según García-Page, se encuentra «en caída libre».

En paralelo, ha apuntado que «el frentismo que vivimos en España es en un 95 por ciento fabricado» y que «en los niveles de convivencia de la ciudadanía no se viven las cosas de la misma manera».

De igual modo, ha explicado que «el 90 por ciento de los problemas que tenemos hoy en España deriva de nuestros propios éxitos» y que necesitar «más autovías o más líneas eléctricas son síntomas de problemas que tendríamos que estar hoy celebrando», ha puntualizado.

Firmada el acta de constitución de la Interprofesional Vitivinícola de C-LM en Tomelloso

Ocho organizaciones representativas de los diferentes operadores de la cadena de valor vitivinícola de Castilla-La Mancha se han dado cita este jueves en las instalaciones del Iriaf-Ivicam de Tomelloso para proceder a la firma del Acta Constituyente, Estatutos Sociales y elección de la primera Junta Directiva de la Organización Interprofesional Vitivinícola de Castilla-La Mancha -Oivclm-.

La organización nace con la vocación de defender los intereses de todo el sector vitivinícola regional ante los nuevos retos de mercado a los que ha de enfrentarse este sector en los próximos años, según ha trasladado Cooperativas Agro-alimentarias por nota de prensa.

Las organizaciones que han participado en este acto constituyente han sido Asaja Castilla-La Mancha, UPA Castilla-La Mancha, Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Asociación Empresarial Vitivinícola de Castilla-La Mancha (Vinos Castilla-La Mancha), Federación Regional de Vinos, Alcoholes y Mostos de Castilla-La Mancha (Fevin), Asociación Empresarial de Zumos de Uva y Mostos (Azume Castilla-La Mancha), Asociación de Destiladores y Rectificadores de Alcoholes y Aguardientes Vínicos (Adevicam Castilla-La Mancha) y Asociación del Vinagre y Culinaria de Castilla-La Mancha (Vinagre Castilla-La Mancha).

Durante la reunión mantenida este jueves se ha elegido la primera Junta Directiva formada por veinte miembros, diez en representación de las organizaciones de la rama de la producción y diez en representación de las organizaciones de la rama de la transformación/comercialización.

La Junta Directiva que estará presidida por Jesús Julián Casanova Fernández-Bravo, en representación de Cooperativas Agro-alimentarias CLM; la vicepresidencia ha recaído en Florencio Rodríguez, en representación de Asaja; la secretaría corresponderá a Francisco García en representación de Vinos Castilla-La Mancha; como Tesorero ha sido designado, Alejandro García-Gasco, en representación de UPA; como vicesecretario, Eloy Sánchez , en representación de Cooperativas Agro-Alimentarias, y como vicetesorera, Vanesa Calvo, en representación de Vinagre Castilla-La Mancha.

La nueva interprofesional representará a todos los eslabones de la cadena vitivinícola con presencia en la región, tanto los vinos varietales sin IGP ni DOP, los vinos con IGP ‘Vinos de la Tierra de Castilla’, los zumos y mostos de uva, los alcoholes y aguardientes vínicos y el vinagre de vino, buscando sinergias y estrategias compartidas entre todos los usos de la uva de la región en aras de lograr la mejora de la competitividad y, por ende, la rentabilidad de todos los eslabones de la cadena.

Alumnos del IES Airén de Tomelloso aprenden sobre meteorología y clima en un taller

¿Qué es el efecto invernadero? o ¿cómo se mueven las masas de aire? son algunas de las preguntas a las que se ha dado respuesta en el taller sobre meteorología y clima ‘Meteolab’, que ha llegado a Tomelloso en el marco del proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, impulsado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Ha sido una sesión dirigida a estudiantes del IES Airén para que aprendan conceptos de meteorología y clima de una manera sencilla y divertida.

Este taller, que ha contado con la presencia de los concejales de Educación, Antonio Calvo y de Promoción Económica, Rocío Valentín, ha servido para que los estudiantes descubran las geociencias de una manera lúdica y participativa. La actividad forma parte de un conjunto de talleres en los que se explican mediante experimentos sencillos conceptos fundamentales sobre la física de la atmósfera, el clima, el cambio climático, el viento, la presión, la temperatura, la precipitación y las nubes o el océano.

La actividad ha estado dirigida por Samuel Benito, investigador predoctoral en la Universidad Complutense de Madrid, graduado en Ciencias Físicas y Máster en Meteorología, y por Solange Suli, Licenciada en Ciencias de la Atmósfera en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires y Becaria Doctoral del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.

Ciudad Ciencia se lanzó en marzo de 2012 y cuenta con la colaboración de 59 municipios, entre ellos Tomelloso, con el fin de que los habitantes de localidades españolas conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica.

El Campo de Tiro de Tomelloso podría estar terminado en primavera

Las obras del Campo de Tiro Municipal que se está construyendo en el polígono 52, a unos dos kilómetros del casco urbano en la carretera de El Bonillo, continúan avanzando y han llegado ya a su ecuador. La previsión es que concluyan la próxima primavera.

El equipo técnico de la empresa local que está ejecutando el proyecto y técnicos municipales de las áreas de Urbanismo y Deportes se han desplazado hasta allí para conocer sobre el terreno el desarrollo de las mismas.

El campo de tiro, que llevará el nombre de Jesús Serrano, tirador olímpico de Tomelloso, como homenaje a su trayectoria deportiva, ocupa una superficie de 138.584 metros cuadrados y está destinado a la práctica de modalidades de escopeta autorizadas por la Real Federación Española de tiro Olímpico y la Real Federación Española de Caza, tales como foso olímpico, foso universal, compak sporting, doble trap y tiro de hélices.

Aunque la ejecución del proyecto inicial contempla la construcción de un único foso subterráneo con cinco puestos de tiro y uno más de espera, quince máquinas homologadas para el lanzamiento automático de platos y un sistema de aviso luminoso y acústico, en un futuro el número de fosos se podría ampliar hasta cuatro.

La actuación incluye el diseño y ejecución del foso subterráneo de lanzamiento de platos, conforme a normativa de seguridad y especificaciones técnicas; la delimitación de la zona de seguridad, mediante vallados perimetrales y señalización específica; la implantación de un club social de apoyo a la actividad deportiva, con dotación de aseos, zona de control y almacén; la dotación de las instalaciones básicas: saneamiento mediante fosa séptica, abastecimiento mediante depósito nodriza de agua no potable y suministro eléctrico mediante grupo electrógeno con apoyo fotovoltaico y la adecuación del terreno mediante movimiento de tierras y formación de promontorios de seguridad, especialmente en el lindero noreste, en protección de la carretera CM-400.

Suben las exportaciones de Castilla-La Mancha hasta septiembre un 6,6 %

Las exportaciones de Castilla-La Mancha en el mes de septiembre de 2025 alcanzaron la cifra de 8.326,2 millones de euros, lo que supone un aumento del 6,6 % respecto a septiembre de 2024, según el último informe elaborado por esta Dirección Territorial de Comercio-ICEX en la región, con datos facilitados por el Departamento de Aduanas de la AEAT al Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. En España las exportaciones han subido un 0,5 % respecto a septiembre de 2024 situándose en 288.339,3 millones de euros.

Por provincias, en septiembre de 2025 Toledo ocupó la primera posición, con 2.457,5 millones euros de exportación (+13,3 %). Guadalajara con 2.210,4 millones euros se sitúa en segundo lugar (+12,6 %). Ciudad Real es la tercera provincia exportadora, con 1.796,2 millones euros (-2,7 %), y le siguen las provincias de Albacete con 1.162,4 millones euros (+0,5 %), y Cuenca, con 610,1 millones euro, que registra un incremento en la exportación del 2 %.

Por su parte las importaciones de la región alcanzaron los 13.167,0 millones de euros subiendo un 6,8 %, mientras que en España subieron un 5 % hasta los 329.446,0 millones de euros. Por provincias importadoras, Guadalajara se sitúa en primer lugar, con un aumento del 5,6 %, seguida de Toledo (+15,1 %), Albacete (+4,8 %), Ciudad Real (-6,4 %), y Cuenca (-24,5 %).

El saldo comercial de la región hasta septiembre de 2025 se situó, por tanto, en -4.840,7 millones de euros, mientras que la tasa de cobertura (Xs/Ms) se situó en el 63,2 %, aun claramente inferior a la media nacional (87,5 %), ha informado el ICEX en un comunicado.

SECTORES EXPORTADORES

De enero a septiembre de 2025, los productos Agroalimentarios ocuparon la primera posición de las exportaciones regionales con 2.903,8 millones euros, representando el 34,9 % del total exportado por Castilla-La Mancha y registrando un aumento del 6,1 % respecto al periodo enero-septiembre de 2024.

El sector lo encabezan las Bebidas con 836,8 millones de euros, cuyas ventas aumentaron un 2,2 %. El sector de Cárnicos se sitúa en segundo lugar con 581,7 millones de euros, registrando un aumento del 13 %. Frutas, hortalizas y legumbres subieron un 1,3 % (472,9 millones de euros).

Las exportaciones de aceites y grasas bajaron un 6,7 % (274,6 millones). A continuación, destacan los Bienes de Equipo con 1.908,8 millones y un descenso del 3 %, mientras que en tercer y cuarto lugar se sitúan las Manufacturas de consumo (+13,7 %) y los Productos químicos (+7,6 %) y con 1.070,0 y 943,8 millones de euros, respectivamente. En este periodo, las Semimanufacturas no químicas disminuyeron un 2,3 % alcanzando los 765,2 millones de euros.

SECTORES IMPORTADORES

Los Bienes de Equipo destacan sobre el resto (3.826,2 millones), con un descenso del 3,3 %, destacando los equipos de oficina y telecomunicaciones con 1.333,6 millones (-2,9 %). El segundo sector importador es Productos Químicos con 2.588,7 millones (+18 %), mientras que el tercer puesto lo ocupa Alimentación, bebidas y tabaco con un valor de 2.236,3 millones de euros, que en este mes ha aumentado un 9,9 %.

De enero a septiembre de 2025, la UE acaparó el grueso de las exportaciones de Castilla-La Mancha al representar el 75,9 % del total. En la zona Euro, Portugal es el principal cliente con 1.932,5 millones de euros (+8,9 %) y le siguen Francia con 1.268,2 millones de euros (-2,1 %), Alemania con 854,2 millones de euros (+0,1 %) e Italia con 846,0 millones (+4,3 %).

Por su parte, fuera de la UE, las exportaciones a Reino Unido se situaron en 281,9 millones, con una bajada del 7,6 %; en Turquía fueron de 169,3 millones de euros (+15,8 %) y en Rusia de 7,7 millones de euros (-38,9 %).

Fuera del entorno más cercano, destacan las exportaciones a Estados Unidos (234,5 millones, -10,4 %), Canadá (22,0 millones, -11,4 %), México (64,0 millones, -0,9 %), Chile (23,7 millones, -0,9 %), Brasil (19,8 millones, -4,5 %), y Argentina (9,1 millones, +21,8 %).

Por otra parte, destaca Marruecos (127 millones, +3,8 %), Argelia (37,5 millones, +729,1 %) y Oriente Medio (100,2 millones, +7 %). En Asia destacan China con 232,5 millones de euros, con un crecimiento del 131,4 % y Japón (83,1 millones, -23,5 %), mientras que Corea del Sur alcanza 52,2 millones de euros (+4,2 %).

En cuanto a importaciones, el 70,7 % tienen origen comunitario (Francia y Alemania, principalmente). Fuera de la UE, cabe destacar el 11,2 % procedente del principal proveedor no comunitario que es China, con 1.480,4 millones de euros, que subió un 39,2 % respecto al periodo enero-septiembre de 2024.

Sanz reconoce un «ligero repunte» de la gripe en la región y destaca los buenos datos en vacunaciones

El consejero de Sanidad del Gobierno de Castilla-La Mancha, Jesús Fernández Sanz, ha reconocido que, con la llegada de las bajas temperaturas en los últimos días, se ha apreciado un «ligero repunte» de los casos de gripe en la región.

Así lo ha indicado Fernández Sanz, a preguntas de los periodistas, durante la inauguración del VI Congreso de Experiencia del Paciente, que se ha celebrado este jueves en Ciudad Real.

El responsable de la Consejería de Sanidad ha destacado que, pese a este ligero repunte, Castilla-La Mancha está registrando muy buenos datos de vacunación, superando en casi ocho puntos las cifras alcanzadas en el mismo periodo del año pasado.

«Estamos por encima de lo que preveíamos estar en estas fechas», ha comentado el consejero, quien también ha asegurado que «es bueno», ya que permitirá anticiparse a posibles manifestaciones adversas que puedan producirse en los próximos días.

El volcán del Alhorín, un domo rojizo en Ciudad Real en un paisaje detenido en el tiempo

El volcán del Alhorín se alza en silencio sobre una de las orillas del embalse de Montoro, en el término municipal de Solana del Pino, en Ciudad Real. No es un gigante de formas abruptas, sino una loma amplia y serena que guarda, bajo su contorno extenso, la memoria profunda del Valle de Alcudia y Sierra Madrona.

Su origen estromboliano queda escrito en un domo formado por piroclastos, apenas cincuenta metros que bastan para dominar el paisaje. En su cima, un pequeño cráter abierto en forma de herradura deja ver las coladas que un día brotaron ardientes y que hoy reposan fosilizadas, teñidas del característico rojo almagre que otorgan las arcillas recalentadas. Una de esas coladas avanzó hacia el norte, extendiéndose sobre la antigua raña, una superficie sedimentaria nacida hace millones de años en un clima seco, frío y sacudido por lluvias torrenciales.

El entorno del Alhorín es un mosaico de sierras y valles esculpidos a ritmos desiguales por el paso del tiempo. Al norte discurre el río Montoro, encajado profundamente en los materiales que ha ido modelando, acompañado por los embalses del Montoro y Montorillo. Muy cerca, las minas de Diógenes recuerdan la huella humana sobre este territorio donde también conviven jabalíes, corzos, ciervos, lobos, linces, zorros y una larga estela de aves que surcan el valle.

El volcán del Alhorín, un domo rojizo en Ciudad Real en un paisaje detenido en el tiempo
Imagen: TurismoCLM

El volcán permite leer, casi como en un libro abierto, la historia geológica del valle: desde los materiales más antiguos del Precámbrico hasta los procesos que dieron forma a la raña, el almagre y la propia estructura volcánica. Por su singularidad, fue declarado Monumento Natural en 2010, formando parte de los 114 Espacios Naturales Protegidos de Castilla-La Mancha, una red que custodia algunos de los paisajes más valiosos de la región.

Próximo al Cortijo del Alhorín, que le da nombre, este enclave geológico ofrece un acceso sencillo: basta recorrer unos 27 kilómetros desde Puertollano por las carreteras CR-502 y CR-501. Quien llega hasta él descubre un lugar donde la tierra conserva el color del fuego antiguo y donde cada relieve parece contar, en voz baja, la historia del tiempo.