La Gaxtroteca, el rompedor local que dirige Óscar Fuentes Mendoza en Tomelloso, ha sido reconocido con un Solete ‘pet friendly’ por la Guía Repsol. Este distintivo resalta a aquellos establecimientos que, además de ofrecer una propuesta gastronómica destacada, permiten la entrada de mascotas en su interior, dando respuesta a una demanda creciente de los clientes.
Este nuevo Solete se suma a los reconocimientos ya obtenidos por otros locales de la ciudad, como el Sánchez Bakery Café Plaza, premiado el pasado año por su innovador concepto de panadería con cafetería, y el restaurante Epílogo, que cuenta con un Sol Repsol.
Un concepto único en Tomelloso
Inaugurada en diciembre de 2022, La Gaxtroteca se ha consolidado rápidamente como una propuesta sin etiquetas en Tomelloso. “Es algo fuera de lo establecido, algo que no hay en muchos kilómetros a la redonda”, explican desde el entorno del establecimiento. Su cocina se define por la fusión y la creatividad, combinando influencias de la comida callejera, tailandesa y asiática, con una fuerte apuesta por el producto de calidad.
Óscar Fuentes ha convertido su carta en una experiencia de disfrute y sorpresa para el comensal. En ella se pueden encontrar desde pequeños bocados y croquetas muy originales —como la de carabinero y kimchi o la de curry verde y salmorejo de manzana verde— hasta elaboraciones más contundentes como el masamán de carrillera de vaca, o los arroces de producto (destacan el de lomo bajo, el de magret de pato o el de gamba roja y cigala).
Además, los jueves y viernes se elabora ramen de forma exclusiva, una oferta poco común en la región, que atrae a clientes de distintos puntos de Castilla-La Mancha. “A Óscar le gusta hacer los fondos con fundamento, con base, y luego destacar un producto excepcional en cada elaboración”, detallan.
La propuesta se completa con una cuidada selección de vinos y cervezas de autor, que refuerzan su lema provocador y directo: Fucking Good Food, Wine and Beer.
Un reconocimiento a la gastronomía inclusiva
“Los Soletes son sitios a los que tenemos mucho cariño, que están atentos a las tendencias y a las demandas sociales. Habíamos detectado un interés creciente de los usuarios por descubrir dónde puedes ir con tu mascota”, señala María Ritter, directora de Guía Repsol. “Yo misma tengo un perro y me hace feliz poder incorporarlo a las salidas familiares”.
La inclusión de La Gaxtroteca en esta edición especial de Soletes pone en valor no solo su propuesta gastronómica, sino también su filosofía de hospitalidad abierta, que no excluye a los animales de compañía. En total, la Guía ha reconocido 270 nuevos Soletes pet friendly en toda España, 12 de ellos en Castilla-La Mancha.
Con este nuevo reconocimiento, Tomelloso sigue reforzando su presencia en el mapa gastronómico nacional. Además de La Gaxtroteca, el Sánchez Bakery Café Plaza y el restaurante Epílogo son claros exponentes del nivel, la diversidad y la personalidad de la oferta culinaria de la ciudad.
Lejos de propuestas convencionales, La Gaxtroteca se posiciona como un espacio de libertad creativa donde comer, beber y compartir se convierte en una experiencia que trasciende la etiqueta de restaurante o bar. Como subrayan desde el propio local, “es un sitio para disfrutar con los amigos, para dejarse sorprender”.
Un Solete que no solo reconoce una cocina distinta, sino también una forma diferente de vivir la gastronomía.
