Tras una jornada inaugural marcada por las lluvias, este viernes Tomelloso Sabor 2024 ha disfrutado de una mañana soleada y con temperaturas agradables, que ha invitado a numerosos tomelloseros a acercarse a la Plaza de España para presenciar el esperado showcooking del maestro pizzero Jesús Marquina, conocido como “Marquinetti”.
El showcooking, que ha reunido a numeroso público, ha destacado por la utilización de productos locales en cada una de las creaciones de Marquinetti, combinando su maestría en la elaboración de pizzas con ingredientes de “kilómetro 0”, provenientes de los expositores de la feria. “Es un placer poder trabajar con estos productos tan cercanos y de tanta calidad, que representan lo mejor de Tomelloso”.
Durante la Masterclass, Marquinetti sorprendió al público con cuatro de sus creaciones, algunas de ellas han conquistado grandes premios. Comenzando con la Pizza Matanza, en la que utilizó chorizo y morcilla de Embutidos Castro, en homenaje a una de las tradiciones más arraigadas de la comarca. A esta le siguió la Pizza Dulcinea, una combinación de productos locales como la calabaza de la cooperativa Santiago Apóstol, la perdiz escabechada de Conservas El Cazador, el lomo embuchado, también de Embutidos Castro y queso manchego de Quesos Poveda, logrando una fusión de sabores tradicionales. No faltó la Pizza Mar de Quesos, que deslumbró a los asistentes con una variedad de quesos manchegos que le aportaron un sabor intenso y equilibrado. Finalmente, el toque innovador llegó con la Pizza Melón con Jamón, en la que el melón de Santiago Apóstol y el jamón de Embutidos Castro demostraron ser un maridaje perfecto que sorprendió y conquistó a todos los presentes.
Además de las pizzas, Marquinetti mostró cómo preparar una masa de pizza casera, animando a los asistentes a intentarlo en casa. «Con ingredientes sencillos y la técnica adecuada, cualquiera puede elaborar una buena pizza».
Gran Asistencia y Ambiente en la Plaza de España
En el showcooking, celebrado en el escenario principal de la Plaza de España, también contó con la participación de Rocío Marquina y Emi Torralba, quienes acompañaron a Marquinetti durante la demostración. El ambiente fue animado, con una gran concurrencia de personas que se acercaron tanto por la curiosidad culinaria como por el atractivo de ver en acción a uno de los más grandes maestros pizzeros del mundo.
