Fran González, natural de Tomelloso, se ha proclamado subcampeón en el I Campeonato de Gin Tonic y Cóctel de Autor de Castilla-La Mancha, celebrado en el emblemático espacio “La Destilería” en Yepes, Toledo. Este evento, organizado por la Asociación de Barman de Castilla-La Mancha, reunió a los mejores bartenders de la región en una competición que buscaba resaltar la creatividad y destreza en la preparación de cócteles a base de la ginebra manchega 1085. «La experiencia fue increíble, llena de compañerismo y de una calidad altísima entre los competidores», expresó González tras el evento.
El campeonato constó de dos fases, en las que Fran González demostró su habilidad tanto en la creación de un gin tonic como en un cóctel de autor, cumpliendo con los requisitos específicos establecidos por la organización. Durante la fase previa, los participantes disponían de 12 minutos para presentar sus creaciones ante el jurado, utilizando la ginebra 1085 y la tónica Royal Bliss para el gin tonic, mientras que en el cóctel de autor contaban con libertad de ingredientes y podían incorporar un elemento casero.
González optó por un gin tonic al que añadió un toque especial con un cordial de cítricos, elaborado con pieles de lima y limón, que, según explicó, “complementaba las notas de azafrán y canela de la ginebra 1085”. Su gin tonic fue decorado con un twist de limón y una ramita de hierbabuena, lo cual aportaba un toque fresco y atractivo a su presentación.
En cuanto a su cóctel de autor, Fran se inspiró en un postre de piña asada creado por el chef Dani García. Para ello, asó la piña en mantequilla y caramelo, a la que añadió maracuyá y zumo de lima, logrando un cóctel equilibrado y novedoso que fue bien recibido por los jueces. “Quería crear algo diferente y sorprendente, y cuando el jurado lo probó, sentí que había acertado”, señaló Fran sobre su experiencia en la competencia.
Los cuatro mejores clasificados avanzaron a la fase final, en la que debían demostrar su habilidad y soltura tras la barra preparando un cóctel clásico al estilo de servicio en un bar. A González le correspondieron dos cócteles: un Gimlet y un Red Snapper, una variación del Bloody Mary. Además, los participantes tuvieron la opción de incorporar ingredientes sorpresa de una “Mystery Box” proporcionada por la organización, lo que dio pie a toques de creatividad inesperados. Fran añadió un sirope de albahaca al Gimlet para realzar su perfil aromático, y aunque el tiempo apremió en el Red Snapper, su presentación fue muy valorada.
Fran también destacó la importancia de realizar este tipo de competiciones en la región. “Este tipo de eventos son fundamentales para que Castilla-La Mancha se posicione en la industria de la coctelería, promoviendo productos locales como la ginebra 1085, que solo elabora 1085 botellas al año”, añadió.
En sus palabras, Fran destaca el buen ambiente y el compañerismo entre los concursantes, así como la importancia de que Castilla-La Mancha siga impulsando este tipo de eventos.
