Doce Estrellas Michelín y los cocineros más laureados de Castilla-La Mancha cocinarán para sumarse al reto de 100 millones de euros emprendido por los restauradores Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta que se convertirán en ayudas directas para las pymes y autónomos de los pueblos afectados por la DANA.
Un proyecto mundial al que se suma Castilla-La Mancha y que se traducirá en cenas simultáneas globales el 13 de diciembre, organizadas en diversas ciudades de España y del mundo. El cien por cien de los fondos recaudados esa noche se destinará íntegramente a estas zonas.
Así lo han presentado este miércoles en rueda de prensa en Toledo responsables del sector hostelero de Castilla-La Mancha, entre ellos el presidente de la Asociación de Hostelería de Toledo, Tomás Palencia, y chef del Asador Palencia de Lara, Samuel Moreno del Restaurante Molino de Alcuenza de Guadalajara, Adolfo Muñoz del Grupo Adolfo, Pepe Rodríguez de El Bohío (Illescas-Toledo), el presidente de la Asociación de la Empresa Familiar en Castilla-La Mancha, Rafael Ruiz; Anika García, soumiller del Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral el Ángel de Toledo y Piedad Sánchez López, chef del Zinco Zentido de Talavera de la Reina.
RESERVA CUBIERTO SOLIDARIO
En Castilla-La Mancha, esta cena solidaria en la que se han volcado centenares de profesionales de la hostelería, proveedores, cocineros, Fedeto, Asociación de la Empresa Familiar de Castilla-La Mancha, tendrá lugar el viernes 13 de diciembre en el Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral el Ángel (Toledo).
El coste del cubierto solidario será de 500 euros y su recaudación, íntegra, será donada para pymes y autónomos de los pueblos afectados. El aforo será de 200 personas y las reservas ya se pueden hacer por parte del público general a través de la página www.desdevalenciaparavalencia.com en el apartado Cenas Solidarias Toledo. Además, en la web existe información para participar con donativos para la «fila cero» con el mismo destino.
Pepe Rodríguez ha avanzado que se volverán a repetir cenas solidarias para los afectados por la DANA en localidades como Letur en Albacete o Mira en Cuenca.
¿CÓMO SE ARTICULARÁ LA AYUDA?
Con el fin de garantizar que cada euro llegue a quien más lo necesita, los fondos recaudados serán gestionados a través de una Asociación de Utilidad Pública Valenciana, con más de 10 años de experiencia en proyectos solidarios. «Esta asociación cuenta con todos los sellos de calidad que avalan su transparencia, ofreciendo garantías a todos aquellos que deseen colaborar», describió Tomás Palencia.
Ruiz ha indicado que la crisis derivada de la DANA llega cuando el parón Covid todavía está en vías de resolverse. «Hay que tener en cuenta que los pequeños negocios seguimos pagando los ICOs que nos dieron con la pandemia y, generalmente, la solución para estos negocios es pedir otro ICO.
Por eso, «este proyecto ilusionante nace para colaborar entre empresarios de la comunidad hermana y limítrofe», argumentaban los promotores de esta iniciativa en Toledo.
Por su parte, Samuel Moreno ha avanzado que en el cóctel solidario se servirán «numerosos» platos representativos todos ellos de la región y con el sello de la alta cocina «de todos los empresarios de hostelería que estamos participando, enormes proveedores y un montón de empresas colaboradoras para dar lo mejor de nosotros, a coste cero».
CENAS «DE VALENCIA PARA VALENCIA» INTERNACIONALES
A su vez hay previstas cenas en todo el mundo. Massimo Bottura va a hacer una cena con varios tres estrellas Michelin en Roma; Álex Atala y Manu Buffara están montando una cena en Brasil; Chef Tita, en República Dominicana; Alain Ducasse, en Francia; Joao Olivera y Jose Avillez, en Portugal; Vasco Coelho Santos, algo en Porto», detallaban los chefs castellano-machegos.
Otros chefs como Jose Andrés (EEUU), Harry Sasson (Colombia), René Redzepi (Dinamarca), Eneko Atxa (Bilbao), Angel León (Cádiz), David Muñoz * están implicados en el proyecto. «Queremos que el 13 de diciembre sea un día histórico, un símbolo de esperanza y de solidaridad, no solo para nuestra comunidad, sino para todos los que creen en el poder de la unión, el bien común y la ayuda mutua», afirmaron los organizadores de Castilla-La Mancha».
