El campeonato de España El Mejor Taco ha vuelto a hacer un recopilatorio de los mejores tacos del país. En esta nueva edición, Castilla-La Mancha ha destacado con un récord de participación, ventas y votaciones. En total, se han vendido cerca de 50.000 tacos y más de 15.000 votos fueron emitidos para elegir los mejores tacos de la región y del país.
El primer premio ha sido otorgado a Luna Azteca, de Albacete, con su innovador «El Taco Pensamientos De La Abuela». Este taco, que evoca recuerdos familiares y sabores caseros, tiene una historia conmovedora detrás. «Cuando nos quedábamos mis hermanas y yo con mi abuela nos sentábamos en la mesa y siempre nos preguntaba qué queríamos para comer y le contestábamos que ‘Pensamientos’. Así fue que mezcló lo que tenía y nos hizo el mejor taco que he probado, aunque ha sido muy difícil reproducirlo, cada vez que pruebo uno me remonta a la época en que era muy feliz con mi abuela», compartieron desde Luna Azteca.
El segundo lugar también se queda en Albacete, gracias al Taco Norteño de Princesa Maya. Esta propuesta consiste en plasmar la sutileza y suavidad del rib eye (entrecot) previamente marinado a la sal, pimienta y lima, envolviendo sabores y texturas que trasladan al norte de México, sobre una tortilla de maíz nixtamalizado, con una costra de queso gouda y guacamole, y un topping de salsa tipo chimichurri mexicano y queso fresco.
Finalmente, el tercer premio fue para Taco Gos, de Talavera de la Reina, con su exquisito «Taco De Birria». Esta creación se distingue por una tortilla de maíz bañada en salsa de birria, con una base de generoso queso derretido que se combina a la perfección con suculenta carne de birria, logrando una explosión de sabor en cada bocado. El toque fresco y crujiente lo aportan la cebolla y el cilantro finamente picados, mientras que una salsa de guacamole cremosa y sin dejar de lado la birria para remojar el taco, completan esta delicia.
