El científico e investigador del CSIC, Alfonso Carrascosa, ha realizado una conferencia de tono divulgativo en el Mercado de Abastos de Tomelloso, para comentar los elementos en común que tienen la ciencia y el vino a nivel químico y microbiológico y cómo se ha estudiado el vino desde un punto de vista científico.
En la conferencia, Carrascosa ha destacado las particularidades que tiene el vino a nivel científico, poniendo ejemplos de las diferencias químicas y microbiológicas que se pueden encontrar entre un vino de Tomelloso y otro creado en Castilla-La Mancha o incluso fuera de la región. Asimismo, el científico ha comentado la evolución histórica que ha habido en el estudio del vino como un elemento más allá del consumo particular.
El acto esta enmarcado en «Ciudad Ciencia», una serie de eventos apoyados por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) que buscan divulgar en un tono ameno ciertas particularidades de la ciencia.
Alfonso Carrascosa es doctor en Ciencias Biológicas en la Universidad Complutense de Madrid, donde desarrolló su carrera científica enfocado en el campo de la microbiología de los alimentos. Más tarde, se convirtió en profesor en la Universidad Autónoma de Madrid y desempeñó funciones de gestión en investigaciones relacionadas con este ámbito. Posteriormente, desempeñó un papel importante como miembro de la Comisión Mujeres y Ciencia del CSIC entre 2014 y 2017, así como dirigiendo la revista Arbor de 2014 a 2019.
