Pedro Trujillo del restaurante toledano «Los Trujis», ubicado en Malpica de Tajo, se ha colocado entre los seis finalistas del concurso a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión Alimentos de España 2024. El evento, que se celebrará en el marco de la XXII Cumbre Internacional de Gastronomía los próximos 29, 30 y 31 de enero, ha seleccionado a los seis mejores candidatos de entre más de 70 recetas presentadas.
Junto a Trujillo, compiten otros reconocidos chefs como Alex Marugán de Tres por Cuatro y Carlos Griffo del Restaurante Quinqué, ambos de Madrid; José María Borras de Restaurante Santa Mariana en Menorca; Leandro Gil del Hotel Alma en Pamplona; y el dúo Samir Mohijamed y Guillermo Carballeda del Restaurante Cobo Estratos #tradicion en Burgos.
El jurado, compuesto por expertos en gastronomía y periodismo especializado, determinará el ganador durante la jornada inaugural del congreso, uno de los más influyentes a nivel mundial en el ámbito de la gastronomía.
El premio para el Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal de Madrid Fusión 2024 incluye un jamón de 8-9 kg de la prestigiosa marca, un kit de corte completo (jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje al origen de los jamones en Jabugo, con transporte y alojamiento incluidos para dos personas durante dos noches.
