Bodegas Verum ha logrado un protagonismo destacado en Barcelona Wine Week 2026 al convertirse en la única bodega presente en dos catas de máximo nivel dirigidas por prescriptores internacionales, con vinos procedentes tanto de Tomelloso como de La Rioja. Un reconocimiento que refuerza la idea de que la excelencia vitivinícola no depende del origen, sino de la capacidad del enólogo para interpretar el suelo, el clima y la variedad.
La bodega tomellosera participó en la cata magistral “Tradición e Innovación: del Pasado al Presente”, conducida por la prestigiosa crítica británica Jancis Robinson, que celebra cinco décadas dedicadas al mundo del vino, junto a Ferran Centelles, director de la sección Sapiens del Vino de la Bullipedia. Se trató de la cata más exclusiva de esta edición de la feria, en la que el vino Verum Las Tinajas Cuvée Especial CVC, elaborado con la variedad Airén, se convirtió en uno de los grandes protagonistas.
La reivindicación del Airén
El trabajo del enólogo Elías López Montero ha conseguido situar al Airén en un nivel impensable hace apenas unos años. A partir de viñedos plantados en 1950 sobre pie franco, una elaboración cuidada bajo los principios de la enología contemporánea y una mirada al pasado mediante la crianza en tinajas de barro centenarias, el proyecto ha despertado el interés de la crítica internacional. Jancis Robinson definió este proceso como verdadera «arqueología enológica».
Durante la cata, la crítica británica puso en valor el papel de las tinajas de barro, que permiten una microoxigenación capaz de aportar textura y equilibrio sin recurrir a los aromas de la madera, dando como resultado un vino fiel a su terruño manchego. Esta propuesta se enmarcó en un discurso más amplio sobre la transformación silenciosa del vino español, centrada en la frescura, la autenticidad y la identidad frente a antiguos estereotipos.
Doble presencia en la feria
A esta cata se sumó la participación de Bodegas Verum en otra de las sesiones más relevantes de la Barcelona Wine Week, “Las Familias que Definen la Excelencia” en los Decanter World Wine Awards 2025, dirigida por Beth Willard e Inés Salpico. En este caso, la bodega estuvo representada por Ilusio Verum Garnacha, elaborado por Elías López Montero en una de las zonas de mayor altitud de La Rioja, en el entorno de Cordovín.
Esta doble presencia consolida el reconocimiento internacional del proyecto Verum, tanto en su origen manchego con la variedad Airén como en La Rioja con Garnacha, evidenciando la versatilidad del enólogo y su compromiso con la excelencia en distintos territorios vitivinícolas, siempre con el territorio y la variedad como eje central.
Una nueva narrativa del vino español
La participación de Verum en estas catas se inscribe en un cambio de paradigma de la viticultura española, que apuesta por desmontar clichés y reivindicar la singularidad de cada región. En este contexto, se subraya el potencial de la altitud, las orientaciones norte, las variedades autóctonas y las elaboraciones enfocadas a la frescura como claves del vino español del siglo XXI.
Bodegas Verum encarna esta filosofía al recuperar técnicas ancestrales como el uso de tinajas de barro, trabajar con viñedos viejos y apostar por la autenticidad y la sostenibilidad como señas de identidad.
“Ver los dos proyectos de la familia, tanto el de Tomelloso como el de La Rioja, en los foros más exigentes de la BWW es una confirmación de nuestra apuesta por la identidad y la sostenibilidad”, afirma Elías López Montero. “No buscamos vinos que griten, buscamos vinos que muestren, como si fuera una fotografía, su origen” a través del aroma, el sabor y la textura.
