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Luz entre sarmientos
Cuando cae el sol, entre las cepas y emparrados, es el aviso, para volver a casa después de un día agotador
Tras todas esas manos arriba
Un concierto especial lleno de momentos mágicos desde el principio
Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas
Una receta sencilla y muy rápida de preparar para poner como entrante
No todo lo viejo deja de funcionar…
Algún moderno dirá que es totalmente vintage
¡Andando!
Es bueno para nuestro bolsillo y para evitar contaminar
Resiste
Este racimo en su día se quedo sin vendimiar
El banco doble
Hay veces que los objetos forman una bonita combinación con su sombra
Una alfombra otoñal
Cada paso es un divertido crujido
Recetas de otoño: dulce de membrillo
Al igual que las frutas del bosque es en esta época cuando se recolectan
A través de la bola de cristal
¿Saben que aparece en la foto? ¿Lo reconocen? Si no les queda claro, amplíen la imagen desde su ordenador, móvil o tablet
Aceitunas de mesa
Manuel Buendía nos cuenta su método para "arreglar" las aceitunas
Marianitos con crema de orujo, cabello de ángel y coco
Éste dulce casero era muy popular antaño, aunque nuestras madres y abuelas lo solían hacer con galletas maría bañadas en leche
Caracoles. El Yin y el Yan
Los caracoles no dejan indiferente a nadie o gustan con locura o dan asco
Canelones de pularda y setas, con bechamel de queso idiazabal
Con este plato, el chef Manuel Buendía se ha hecho con el concurso de recetas del restaurante ExLibris
Taglierinni buongiorno in sapore di mare
Ésta receta es válida para cualquier tipo de pasta, aunque lo mejor es hacerla con pasta fresca hecha en casa
Arroz sefardí con pollo campero y espárragos trigueros
Esta receta está basada en otras recetas de arroz de la zona del Mediterráneo y Oriente medio, con componentes de la cocina judía
La cocina y vinos de Buendía
La receta de Manuel Buendía: Pasta Fresca
Spaguetti, macaroni, tagliatelle, fetuccinni, caneloni, penne, ravioli, tortellini, lasagna, rigatoni, etc. Es una de las comidas más populares del mundo
Gastronomía
Caldero marinero armonizado con “La Terrera”, de Vinícola de Tomelloso
Aunque la Mancha es una tierra interior, también gustamos de hacer guisos de pescado y mariscos
La cocina y vinos de Buendía
Alcachofas con chalotas y moluscos armonizada con Baldor Chardonay
La alcachofa es la protagonista, y tanto la sepia como los mejillones sólo le aportan un sabor característico al guiso para enriquecerlo
La cocina y vinos de Buendía
Reciclando las sobras de Navidad
Unos consejos rápidos para que no se os haga aburrido y monótono
La cocina y vinos de Buendía
Mousse de conejo Bonjour
Las recetas con carnes de caza son muy típicas de la Mancha, y a lo largo de nuestra región tenemos muchas formas de cocinarlas,...
La cocina y vinos de Buendía
Rissotto de conejo, setas de cardo y sobrasada
Es ésta una receta de la llamada Cocina de Fusión, que básicamente consiste en mezclar conceptos gastronómicos de dos o más tipos de cocina....
La cocina y vinos de Buendía
Menú de Navidad de crisis (8 personas)
Parece que en éstas fechas nos sentimos obligados a compartir mesa con los seres queridos, y además hacemnos un dispendio económico considerable, por eso...
La cocina y vinos de Buendía
Pudin de queso manchego, arrope y melón
Este es un postre que combina toda la esencia de La Mancha, con productos puros y genuinos de nuestra tierra, por lo tanto entronca...