En pleno Mes de la Seguridad Alimentaria, organizado por SIC Agro-alimentaria y Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha con el patrocinio de La Caixa, la organización cooperativa está participando activamente en el III Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria Acofesal, que está celebrando la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria, del 10 al 12 de junio en Valencia.
Este encuentro, que se realiza cada dos años, es una puesta en común entre todas las entidades y agentes intervinientes en el Sector de la Seguridad Alimentaria, tanto nacionales como internacionales; por eso se ha contado con la colaboración de Cooperativas, que tiene mucho que aportar en este sentido, ya que dentro de su compromiso con la sociedad, trabaja muy de cerca con las industrias y los consumidores en la mejora de la inocuidad de los alimentos comercializados dentro y fuera de nuestras fronteras.
El objetivo principal es el de conservar la salud de los consumidores, y este Congreso está ejerciendo de centro de confluencia del conocimiento científico y tecnológico de todos los agentes intervinientes en temas relacionados con la Seguridad Alimentaria.
“Tenemos agricultores y ganaderos formados, sensibilizados y reforzados”
Por parte de Cooperativas ha intervenido esta mañana su responsable del Área de Seguridad Alimentaria, Andrés García, en la mesa redonda “Nuevos Requisitos del Sector Primario”, moderada por Ignacio Arranz Recio, director de Mercamadrid y en la que además han participado el director nacional de Calidad del Grupo SADA, Manuel Sanz Jiménez, con la exposición “Bienestar animal y Campylobacter”; la investigadora principal del grupo CI8 de la Universidad de Vigo, Ana Gago Martínez, con “Biotoxinas marinas y riesgos emergentes”; y el director de Calidad del Grupo Carrefour España, Mariano Rodríguez Moya, con “Requisitos productos frescos marca de distribución”.
En su ponencia, denominada “Visión del productor de alimentos frescos”, Andrés García ha puesto en valor al productor en su papel en la Seguridad Alimentaria, “su labor en este sentido es fundamental, porque supone un eslabón indispensable para garantizar la seguridad, la calidad y la trazabilidad del producto que el consumidor se lleva a casa. Tenemos agricultores y ganaderos formados, sensibilizados, reforzados dentro de las estructuras de las cooperativas que nos garantizan unos altos niveles de seguridad en la comercialización de los alimentos”.
Asimismo ha destacado la figura de la cooperativa, “que sin duda refuerza las garantías de Seguridad Alimentaria del productor; se trata de una cadena coordinada e indivisible que vela por cumplir los requisitos no sólo legislativos, sino también de cliente, de mercado y de consumidor”.
En este sentido ha apelado al compromiso de todos los agentes implicados en la Seguridad Alimentaria, “es necesario que los nuevos requisitos legislativos y administrativos nos supongan nuevos retos en el objetivo común de garantizar la producción y comercialización de productos seguros”.
Congreso
En el Congreso Acofesal están participando personalidades relevantes de la Seguridad Alimentaria a nivel nacional e internacional, tanto del mundo universitario como de centros tecnológicos, administraciones públicas, empresas agrarias y alimentarias, así como organizaciones de consumidores y todas aquellas empresas y entidades que están dando servicios la bucle “Universidad-Empresas- Administraciones-Consumidores”, como son laboratorios, entidades de formación, consultoría-auditoría y empresas de certificación, sector servicios y empresas de desarrollo y nuevas tecnologías.
