Como cada año, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha su Observatorio de Precios de Navidad, cuyo objetivo es seguir la evolución de los alimentos más habituales en estas fechas. Según el tercer y último control realizado en diciembre, los precios han aumentado un 10,3 % de media, una subida notable pero inferior a la del año pasado, cuando alcanzó el 12,3 %.
El estudio analiza el precio de 16 productos muy demandados en estas fechas en mercados municipales, supermercados y grandes superficies de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Entre ellos se incluyen carnes como cordero lechal, redondo de ternera, pularda y pavo; pescados como besugo, lubina, merluza y angulas; mariscos como langostinos, percebes, almejas y ostras; así como frutas y verduras (lombarda, piña, granada) y jamón ibérico de cebo al corte.
Aunque el incremento medio se sitúa en el 10,3 %, el comportamiento por producto es desigual. Doce alimentos registran subidas, destacando especialmente los percebes (56 %), las almejas (43 %), la pularda entera (26 %), la merluza al corte (20%) y el besugo (17 %). También se encarecen el pavo entero (8 %), las angulas (8 %), el jamón ibérico de cebo (6%), el redondo de ternera (6 %), los langostinos congelados (4 %), el cordero en cuartos (3 %) y la lubina (2 %). La granada mantiene su precio, mientras que las ostras (-16 %), la piña (-13 %) y la lombarda (-4 %) registran descensos.
A diferencia de otros años, no se ve un comportamiento tan diferenciado según el tipo de producto. Las únicas excepciones estarían en las frutas y vegetales, donde el comportamiento clásico (pocas variaciones e incluso descensos) se repite este año y, por otro lado, el comportamiento muy alcista de las aves, posiblemente afectadas por el impacto de la gripe aviar.
En cualquier caso, seis alimentos alcanzan máximos históricos para esta tercera toma de precios del año. A destacar que muchos de ellos son carnes y no pescados y mariscos como otros años:
- Jamón ibérico de cebo al corte: 71,71 €/kg
- Cordero lechal: 23,85 €/kg
- Redondo de ternera: 21,34 €/kg
- Pavo entero: 7,21 €/kg
- Granada: 3,19 €/kg
- Piña: 1,89 €/kg
Ante estos incrementos, OCU recuerda que resulta conveniente aprovechar ofertas puntuales y valorar la compra de productos congelados, habitualmente más económicos. Además, pese a las subidas, la carne de ave sigue siendo la opción cárnica más asequible dentro de la cesta navideña.
