El consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, el presidente de Cooperativas, Ángel Villafranca, y el vicepresidente de GlobalCaja, Rafael Torres, inaugurarán la jornada
Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha celebrará el próximo 12 de julio en el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), en Tomelloso, las Jornadas Técnicas Vitivinícolas “Retribución de la uva: Calidad y Mercado”, dirigido a presidentes, rectores y técnicos de cooperativas vitivinícolas.
En la jornada se debatirá sobre un sistema de retribución de la uva, con principios básicos y comunes a todas las bodegas cooperativas de la región que sirva para establecer una serie de criterios objetivos rediscriminación de la uva que aportan los viticultores socios a la hora de retribuirla, con una orientación a lo que los diferentes mercados mejor compensen económicamente.
Asimismo se analizarán los factores que determinan la producción de uva de calidad: planta, suelo, clima y sistema de conducción, para que el viticultor actúe sobre la adecuada síntesis de los azúcares, ácidos, sustancias colorantes y compuestos aromáticos y su equilibrio óptimo en la uva.
Finalmente se dará a conocer los avances tecnológicos que existen en el mercado para el análisis rápido y fiable de parámetros que discriminen los estados de madurez y sanitarios de la uva, junto a experiencias de bodegas que ya han desarrollado e implantado modelos de pago diferenciado de la uva con éxito.
Programa
La inauguración de la jornada correrá a cargo del presidente de Cooperativas, Ángel Villafranca, el vicepresidente de GlobalCaja, Rafael Torres, y del consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo.
Seguidamente tendrá lugar la mesa redonda “Sistema de Retribución de la Uva impulsado por Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha”, en la que intervendrán como ponente el técnico sectorial vitivinícola de Cooperativas, Bienvenido Amorós, y como moderador el portavoz sectorial vitivinícola de Cooperativas, Juan Fuente. Intervendrán Esteban García, director del IRIAF, Enrique Cepeda, director general de la Cooperativa Virgen de las Viñas Bodega y Almazara, de Tomelloso, Miguel Ruescas, decano del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, y Manuel Ramírez, director de Calidad de la Cooperativa Nuestro Padre Jesús del Perdón, de Manzanares.
A continuación el jefe del Departamento de Instrumentación y Automática de AINIA, Ricardo Díaz, hablará sobre la “Tecnología actual aplicada a la diferenciación de la calidad de la uva a la entrada en bodega”, y después hablarán sobre “FOSS (Sistema Multiparamétrico F-TIR) y su aplicación práctica en bodega” el responsable de negocio del Segmento de Vino FOSS Iberia S.A.U., Martín Casado, el especialista de aplicaciones de FOSS Iberia S.A.U., Antonio Roldán,y el gerente de Bodegas SAAC, Cooperativa San Antonio Abad de Villamalea, José Elías García.
Por último, la clausura vendrá de la mano de Juan Fuente, de Cooperativas, y del decano del Colegio Oficial de Enología de Castillla-La Mancha, Miguel Ruescas.
Colaboraciones y patrocinios
Esta jornada está patrocinada por GlobalCaja y colaboran el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, el IRIAF, SIC Agroalimentaria, ACM, Certifood y Fundación CooperActiva.
