Gonzalo Redondo, vicepresidente del Área de Promoción Económica d ella Diputación de Ciudad Real, ha asistido esta mañana a la inauguración del III Foro Gastroemprende organizado por la Cámara de Comercio con el apoyo económico de la Corporación Provincial.
El vicepresidente, que ha acudido a este acto junto al concejal de Promoción Económica de Ciudad Real, José Luis Herrera; la directora general de programas de Empleo de Castilla-La Mancha, Elena Carrascosa; y el director general de la Cámara de Comercio, José María Cabanes, ha destacado la colaboración existente entre estas instituciones en materia de turismo gastronómico mediante la realización de una amplia gama de actividades, entre los que cabe contar encuentros y foros dirigidos a la formación y a la profesionalización del sector.
“El turismo es un de los sectores que está en auge y que más puestos de trabajo puede generar a medio plazo y un sector que nos va a dar muchas alegrías en el futuro por lo que hay que trabajar y apostar por la calidad”, ha comentado, señalando en este sentido que desde la Diputación se apuesta por la gastronomía y el comercio, pero también por las nuevas tecnologías porque “bien utilizadas añaden valor a nuestro producto”.
Seguidamente ha puesto de ejemplo FENAVIN, la feria nacional del vino, que próximamente celebrará su novena edición y que está enfocada a la comercialización y a la promoción de un producto de suma importancia para la economía provincial y regional. Y ha destacado como novedad de la misma la puesta en marcha de un premio dirigido a los establecimientos hosteleros que traten mejor nuestro vino y otro que junto a la Fundación Caja Rural de Castilla-La Mancha se concederá a la mejor iniciativa digital vitivinícola.
“Los recursos naturales, patrimoniales y culturales que tenemos en esta provincia son muchos, pero al turista se le conquista por el estómago”, ha finalizado.
El “Foro Gastroemprende” tiene como objetivo ofrecer una visión de la potencialidad del sector empresarial gastronómico y turístico abordando aspectos diferentes, actuales y esenciales que facilitan la apertura de nuevas líneas de actuación. A lo largo de este encuentro se abordará la importancia de la adopción de las nuevas tecnologías también en la gastronomía, tomando como eje vertebrador de la jornada el título ‘De la huerta a Internet: Modelos de adaptación del sector gastronómico a la era digital’.
Esta tercera edición vuelve a desarrollarse con el objetivo de convertirse en un «punto de encuentro de referencia» para empresarios y emprendedores del sector turístico y gastronómico que quieran conocer nuevas tendencias, experiencias y claves de un campo en continua expansión.
Distintos ponentes de todo el territorio nacional acercarán esta realidad digital a los asistentes. Esta edición contará con Jesús Almagro, participante en el programa ‘Top Chef’, que hablará sobre las nuevas tendencias en la cocina; y la profesora de la Basque Culinary Center, Izaskun Zurbitu, abordará la gestión de los negocios en la era digital. Por su parte, Darío Méndez, del Área Manager de El Tenedor, y Maria Ritter, responsable de la Guía Repsol, tratarán la importancia de los nuevos medidores de opinión más allá de los medios tradicionales. El foro se cerrará con una mesa redonda sobre la influencia de Internet y las redes sociales en la gastronomía, en la que participarán la coach nutricional, Andrea Cañas, y la periodista gastronómica, Concha Crespo.
