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Bonito en escabeche

Es la solución gastronómica rápida. En todas las casas siempre hay bonito en conserva, y éste lo utilizamos para todo tipo de: ensaladas, empanadillas, bocadillos, ensaladilla rusa, huevos rellenos, etc.  Las utilidades y posibilidades de éste maravillosos pescado azul son infinitas, ya sea al natural, en aceite o en escabeche. Ésta vez os traigo la elaboración escabechada del bonito, la más útil para nuestras casas. El escabeche es, junto con el salazón y el ahumado, una de las formas más antiguas de conservación de los alimentos, y aunque mundialmente se conoce como una receta española, sus orígenes se remontan al...