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Alcachofas gratinadas rellenas de jamón ibérico, foie y setas

Para éste Fin de Año os pongo una receta fácil, completa y sofisticada. las alcachofas son las verduras de éste tiempo invernal, están consideradas por la mayoría de los médicos como uno de los alimetos más sanos, una medicina natural contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, hepáticas y gástricas en general. A todos estos beneficios para la salud, hay que añadir su inconfundible sabor ligeramente amargo que da juego para infinitas posibilidades gastronómicas