Cómo ya os he contado otras veces, la repostería es la ciencia exacta de la gastronomía, ya que al utilizar levaduras, harinas y grasas que luego pasarán por el horno, éstas tendrán que seguir unos pasos concretos muy exactos, y tanto los tiempos como las temperaturas no se pueden improvisar, y deben estar controlados, pues estamos elaborando una fórmula química.

La receta que os hoy os regalo es bastante sencilla de hacer (como casi siempre), porque creo que para animarse a cocinar es importante no complicarse la vida, y que las recetas más complicadas (algunas os he dado también) son para cuando ya nos hemos enganchado a los placeres de cocinar.

LA RECETA



INGREDIENTES:

  • 4 MANZANAS.
  • 250 GRS DE HARINA.
  • 1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA.
  • 3 HUEVOS.
  • 170 GRS DE AZUCAR.
  • ¼ DE LITRO DE LECHE.
  • MERMELADA DE ALBARICOQUE, CIRUELA, NARANJA, ETC.
  • 1 CUCHARADA DE POLVO PARA NATILLAS O FLAN.
  • 50 GRS. DE MANTEQUILLA.
  • 100 CL. DE LICOR DE MANZANA O MELOCOTÓN.

ELABORACIÓN:



Colocar la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, la leche, 30 grs de mantequilla derretida, el polvo de flan y 2 manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños en un bol o vaso batidor. Triturar y mezclarlo todo, debe quedar una textura de crema ligera.

Pelar y descorazonar las otras dos manzanas, y cortarlas por la mitad, después laminarlas. Untar un molde con el resto de la mantequilla y precalentar el horno a 180 grados.



Vaciar la masa sobre el molde, y colocar las láminas de manzana en la parte de arriba. Meter en el horno, y esperar 45 minutos sin abrirlo.

Mientras, poner el licor en un cazo con 2 cucharadas soperas de azúcar y 4 de mermelada. Calentar y remover hasta que quede una especie de almíbar.

Sacar la tarta del horno e inmediatamente untar la parte superior con el almíbar. Dejar enfriar y desmoldar.

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