Potaje manchego de alubias, calabaza, espinacas, y morro de cerdo

Con la llegada del frío empezamos a desear los platos de cuchara. El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua acompañado normalmente de carnes, bacalao, e incluso marisco

Marianitos con crema de orujo, cabello de ángel y coco

Éste dulce casero era muy popular antaño, aunque nuestras madres y abuelas lo solían hacer con galletas maría bañadas en leche

Recetas de crisis – Reciclando el cocido

Como ya os conté la semana pasada, el cocido es un plato con unas posibilidades muy amplias, por eso no hay que tener problemas en hacer bastante cantidad

Aceitunas de mesa

Manuel Buendía nos cuenta su método para "arreglar" las aceitunas

Carrilleras de ternera al vino tinto

Cuando estén pochadas las verduras añadir las carrilleras, el vino y el caldo. Dejar cocer 2 horas y media a fuego medio-alto (si se hace en olla exprés, tenerlas 30 minutos tapadas, y luego otros 15 minutos destapadas)

Caldereta de cordero

La caldereta de cordero es el plato típico de las celebraciones en la Mancha, Cuando hay que celebrar algo importante se suele decir:"Un cordero va a tener la culpa", es decir; al ser culpable se le ejecutará.

Dulces caseros III

Seguimos otra semana viendo recetas caseras de esas que nuestras madres y abuelas concibieron con mucha imaginación y pocos medios

Pastel de naranja, canela y arándanos

Esta receta es la de un bizcocho clásico, con pequeñas variantes, que dan como resultado un pastel esponjoso y muy sabroso

Mousse de conejo Bonjour

Las recetas con carnes de caza son muy típicas de la Mancha, y a lo largo de nuestra región tenemos muchas formas de cocinarlas, ya que nuestra geografía mantiene una diversidad ecológica, que a...

Raviolis rellenos de morcilla y espinacas con vinagreta templada de higos y arrope

Los raviolis son una de las recetas de pasta con más posibilidades. La receta que hoy os doy une la gastronomía italiana con sabores más cercanos y al mismo tiempo, muy mediterráneos.