Hojas de endivia rellenas de guacamole, aceitunas y anchoas

Ingredientes:

  • 18 hojas de endivia (aproximadamente tres endivias)
  • 3 aguacates
  • 8 aceitunas verdes sin hueso
  • 18 anchoas
  • media cebolla
  • aceite de oliva
  • vinagre.

Preparación:

Lavar las hojas de endivia y echarles un poco vinagre a cada una. En un bol mezclar la cebolla y las aceitunas muy picadas con 4 cucharadas de aceite de oliva y los aguacates triturados.

Rellenar las hojas de endivia con la mezcla y poner una anchoa encima de cada una, adornar con unas huevas de lumpo o trucha.

EUROCAJA RURAL PIE

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here