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Durante este fin de semana se ha celebrado el XII Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de España. Este ha tenido lugar en el Palacio de Congresos de Villanueva de la Serena en Badajoz. Álvaro Diezma, de Consuegra, ha sido el ganador de este Campeonato Nacional. En segundo lugar, Juan Antonio Pérez de San Bartolomé de la Torre, además este se alzaba con el Premio al Plato Creativo. Y el bronce ha sido para Antonio González de Cumbres Mayores.

En este concurso han tenido que presentar tres platos procedentes de diferentes zonas del jamñón, y además un cuarto de tinte creativo. Un final a la que han acudido seis aspirantes para obtener el este distintivo título. Han sido 4 cortadores de Andalucía, 1 de Murcia y 1 de Toledo. Estos aspirantes a disputar la prestigiosa final, son ganadores de seis concursos, cada uno de ellos, ya que durante todo el año se desarrollan concursos en distintos lugares del país. De esta forma, salen los finalistas que han protagonizado este Concurso Nacional.


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Los aspectos que se tienen en cuenta para valorar a los aspirantes a ser campeones de España son aquellos como figuran la vestimenta, el emplatado, la limpieza tanto de la mesa de trabajo como del suelo, la presentación del plato, cómo es el corte, la rápidez, el remate así como el corte de 100 gramos de jamón entre otros. En este tipo de concursos se pueden llegar a valorar entre 12 y 14 aspectos puntuales.

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