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20140425 CLASE MAGISTRAL COCINA EL GRECO

La Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha colaborará con el Grupo Adolfo y la agencia de marketing y comunicación Erudita Comunicación en una clase magistral denominada “Las manos de El Greco”, en el marco del IV Centenario del fallecimiento del pintor.


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Dicho acto reunirá el próximo martes 29 de abril a las 11,00 de la mañana en el Auditorio de Caja Rural Castilla-La Mancha a unos 600 alumnos de escuelas de hostelería de la región junto a los chefs Adolfo Muñoz, María José San Román y Manuel de la Osa, para exponer de manera vanguardista  la cocina de la época de El Greco.

Durante el transcurso de esta clase magistral, los tres chefs citados revisarán la cocina tradicional y el uso de ingredientes naturales de la tierra del pintor, como el aceite de oliva  o el azafrán.  A este apartado dedicará parte de su exposición Adolfo Muñoz, Premio Nacional de Hostelería 2013 y máximo exponente de los beneficios de la gastronomía saludable. Le acompañará poniendo modernidad e ingenio en los platos el chef conquense  Manuel de Osa, Dos Estrellas Michelin.



La master class se completará con la intervención de  María José San Román, reciente  Estrella Michelin, experta en el uso del azafrán. San Román, que ha realizado un estudio de esta especia junto a la Universidad de Castilla-La Mancha, acercará a los asistentes su propuesta vanguardista “cocina tres A”, que fomenta el empleo de tres ingredientes: aceite, arroz y azafrán.

A esta experiencia didáctica asistirán escuelas de hostelería de todas las provincias castellano-manchegas.

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La iniciativa también cuenta con la colaboración de Freixenet y Azafrán La Rosera.

 “Las manos de El Greco” concluirá por la tarde con una visita cultural de las instituciones colaboradoras a “El Entierro de El Conde de Orgaz”, obra de El Greco situada en la Iglesia de Santo Tomé (Toledo). La pintura será comentada por el escritor y  Premio Planeta Lorenzo Silva.

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