Tomelloso será el epicentro del arte del corte de jamón con la celebración del VIII Campeonato de Cortadores de Jamón de Castilla-La Mancha, que tendrá lugar los días 22 y 23 de febrero en los salones Moment’s by Casa Justo. La localidad ha conseguido atraer este prestigioso evento, que en ediciones anteriores se ha celebrado en Ciudad Real, gracias a la implicación de los cortadores locales y la idoneidad del municipio para acoger un campeonato de este nivel.
Un evento de gran prestigio
Justo López, campeón de Castilla-La Mancha en 2020 y anfitrión del evento, ha destacado la importancia de haber logrado traer el campeonato a Tomelloso: «Un gran número de los participantes de esta asociación somos de aquí, de la zona, y Tomelloso se queda como un núcleo dentro de lo que es el centro de La Mancha, lo que facilitará que la gente se desplace a ver este concurso». Además, López ha resaltado la calidad de la ciudad para acoger este tipo de eventos y ha mostrado su satisfacción por ceder sus instalaciones para la celebración del campeonato.
El campeonato constará de dos semifinales que se celebrarán el sábado 22 de febrero, según ha explicado Eusebio Casarrubio. En la competición participarán 20 cortadores de alto nivel, con la presencia de campeones nacionales en el jurado, lo que garantiza el prestigio del certamen.
Degustaciones y stands gastronómicos
El evento estará abierto al público y ofrecerá la oportunidad de disfrutar del mejor jamón ibérico a precios asequibles. Además, contará con stands gastronómicos donde se podrán degustar productos típicos como queso y vino, así como una zona comercial con expositores de cuchillos, soportes jamoneros y ropa especializada en el sector.
«Queremos que la gente venga a ver a estos maestros del corte y que pase un rato agradable y diferente», ha añadido Casarrubio, resaltando el ambiente festivo y gastronómico que se vivirá durante el campeonato.
Criterios de evaluación y nivel de exigencia
Los participantes serán evaluados en diferentes aspectos técnicos del corte, como el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la limpieza y el orden en el puesto, así como la presentación de los platos. «Se valorará el rendimiento de la pieza, la precisión en el peso de los platos y la creatividad en la presentación», ha detallado Justo López.
Además, Claudio Moraleda ha explicado que el campeonato impone un tiempo límite de dos horas, en el que los cortadores deberán preparar cuatro platos artísticos: uno de maza, uno de babilla, uno de punta y otro de estilo libre.
Un impulso para Tomelloso
Desde el Ayuntamiento de Tomelloso, la concejala de Turismo y Promoción Económica, Rocío Valentín, ha mostrado su satisfacción por acoger el campeonato en la ciudad: «Este evento no solo nos sitúa en el mapa, sino que también tiene una gran repercusión económica y turística. Hablamos de visitantes, familias, jurado y profesionales que vendrán a disfrutar del concurso y de todo lo que ofrece Tomelloso».
Valentín ha subrayado la importancia del turismo gastronómico y ha garantizado el apoyo del Ayuntamiento para la celebración del evento. «Desde el minuto cero dijimos que colaboraríamos y que contaran con nosotros», ha afirmado.
Expectación y participación
El campeonato contará con la presencia de numerosos cortadores, así como de aficionados y profesionales del sector hostelero, tanto de Castilla-La Mancha como de otras regiones. La Asociación de Cortadores de Jamón, que cuenta con más de 150 miembros, ha respaldado el evento y espera una gran afluencia de público.
Desde la organización han hecho un llamamiento a los vecinos y visitantes para que acudan a disfrutar de esta experiencia única. «Nos gustaría que el campeón de este año fuera de Tomelloso, pero lo importante es que la gente venga, disfrute y que este campeonato siga creciendo aquí», han señalado.
El VIII Campeonato de Cortadores de Jamón de Castilla-La Mancha promete convertirse en una cita imprescindible para los amantes del jamón y la gastronomía, consolidando a Tomelloso como un referente en este tipo de eventos.
